適度な量の粗粒穀物を長期間食べ続けても身体に害はないが、大量の粗粒穀物を長期間食べ続けると、栄養の吸収が妨げられ、栄養失調や胃腸の不快感を引き起こす可能性がある。 粗粒穀物の適度な摂取は、炭水化物、繊維質、その他の栄養素を体に供給し、カロリーの供給に貢献し、腸の蠕動運動を促進する。 粗粒穀物にはフィチン酸や食物繊維が多く含まれ、フィチン酸や食物繊維はコレステロール、ミネラル、ビタミンなどの栄養素と結合して沈殿する。 粗粒穀物を長時間大量に食べると、コレステロール、ビタミン、ミネラルの吸収に影響を与える。 粗粒穀物は消化されにくく、粗粒穀物を大量に食べると胃の排出速度に影響し、胃の中に食べ物が長時間存在すると胃腸の不快感を引き起こすので、胃腸機能障害のある人は粗粒穀物を大量に食べることはできない。 人々は、単に大量の粗い穀物の長期的な消費ではないことに特別な注意を払う必要があり、健康への損傷を避けるために十分な栄養摂取量を確保するために、伝統的な米や麺と組み合わせることができます。