アトラクチロデスマクロセファラは糠炒めアトラクチロデスマクロセファラと土炒めアトラクチロデスマクロセファラに分けられ、具体的な炒め方は以下の通り。
糠炒め：熱したフライパンに蜜をまぶした糠を入れ、中火で熱し、スライスしたアトラクチロデスマクロセファラを加え、表面が濃い黄色になるまで炒め、焦げた香りを出し、取り出し、蜜をまぶした糠をふるい落とし、冷ます。 白アトラクチロデス1本100kg、蜜焼き糠10kg。
大地炒土: 鍋に土の粉の中心を取り、中火で加熱し、土が柔軟な状態になるまで炒め、ネットの土炒土の錠剤に入れ、混ぜ合わせ、表面が土の色になるまで炒め、香りが逃げ、取り出し、土の粉をふるい落とし、冷ます。 100kgのAtractylodes macrocephalaに対して、20kgの土を使用する。
Atractylodes macrocephalaは、湿を乾燥させ利尿を促し、脾を強め生気を益し、発汗を止め、胎児を精神安定させる効能があり、主に痰飲眩暈動悸（痰飲と邪気上衝による眩暈動悸）、水腫、少食脾虚、腹部膨満と下痢、自汗（昼間の不随意発汗で、少し動いただけで悪化する）、胎児不安などに用いる。 炒め物は脾を強め、胃を調和させるために勧められる。 副作用や禁忌はわかっていない。
体調がすぐれないときは医師に相談し、医師の診断のもとで使用してください。