海鰻は鰻、鰻魚、黒鰻とも呼ばれ、性質は平たく、味は甘く、肺、脾、腎の経絡に属する。
効能：脾を強め、肺を強め、腎を益し、風を払い、湿を除き、解毒し、虫を殺す。
適用人：アナゴを蒸したものは、普段から体が弱く、脾胃が弱い群衆に、スライスして炒めたものは、肛門の腫れや痛み、高齢者の痔に、ご飯と一緒に粥にしたものは、群衆の痛みや足の腫れや痛みによるリウマチに用いることができる。
栄養価：アナゴはタンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンA、ビタミンB群を含み、アナゴの肝は特にビタミンが豊富である。
食べ方：煎じたり、焼いたり、蒸したりする。
注意事項: 病後で脾臓や腎臓が弱っている人、痰や下痢のある人は禁忌。
日常的な摂取の場合、食品の効能は限定的であり、病気の治療の役割は果たせない。 不調がある場合は、症状を長引かせないためにも医師の診断を仰いでください。