レタスジュースを飲むと、水分や栄養素を補うことができるが、調理後の野菜をそのまま食べることをより推奨する。
レタスは野菜であり、レタスジュースを飲むと、レタスジュースには特定のビタミン、ミネラル、レタス（リーフレタス）が含まれ、例えば、レタス100グラム当たりレチノール換算ビタミンA 298マイクログラム、ビタミンC 13ミリグラム、カルシウム34ミリグラム、カリウム170ミリグラム）および他の栄養素が含まれており、体のために栄養素や水分を補充することができます。
しかし、レタスジュースの過程で、レタスの粗繊維、ビタミンなどの栄養素の一部が破壊され、その結果、レタスの栄養素が失われ、レタスジュースを飲むと、消費される栄養素の量よりもレタスを直接食べることになるので、長期的には、良いよりも害の健康上。
レタスを直接食べることをお勧めしますが、通常もバランスのとれた食事に注意を払う必要があります。