エンドウ豆の新芽は食品として、薬効と禁忌がなく、普通の健康な人は食べることができる。 エンドウ豆の芽は一般的な野菜で、100グラムのエンドウ豆の芽には、水分（89.6グラム）、タンパク質（4.0グラム）、脂肪（0.8グラム）、ビタミンC（67.0mg）などの栄養素だけでなく、カルシウム（40mg）、リン（67mg）、カリウム（222mg）などのミネラルも含まれています。 通常、豆苗を適切に摂取することで、体にさまざまな栄養素を供給し、体の機能を正常に保つことができる。 しかし、豆苗はあくまでも食品であるため、含まれている栄養素は限られており、特別な効能や効果はなく、病気の治療には使えない。 同時に、エンドウ豆の芽は明確な食事禁忌もなく、一般的な健康状態の人は食べることができる。 エンドウ豆の新芽の適切な消費量の食事療法の通常の合理的な組み合わせをお勧めしますが、病気の治療にエンドウ豆の新芽を使用することはできません。 エンドウ豆にアレルギーがある人は、エンドウ豆の芽を食べるべきではありません。