ナツメヤシの実を乾燥させ、生のまま使うこともできるし、炒め物や炒め物をすることもできる。
1.天日干しして生で使う：秋の終わりから冬の初めにかけて熟した果実を集め、果肉と芯と殻を取り除いた後、残った種子を集め、不純物を取り除いた後、洗って天日干しし、使う時に砕く。
2.温炒黄：清潔な種子を炒め容器に入れ、火でゆっくり炒め、種子が少し膨らむまで炒め、色は淡黄色になり、取り出して冷ますと香りが溢れ、使用する時につぶす。
3.炒め火で炒める：きれいな種を集め、炒める容器に入れ、炒め火で種が膨らむまで炒め、色は焦げ茶色になり、取り出して冷やすと種皮が崩れるので、使用するときは叩く。
もし酸っぱいナツメの核を使用する必要がある場合は、標準化された使用の指導の下で、漢方医の目利きにあるべきであり、有害な結果を引き起こさないように、自己捏造しないでください。