冷涼で乾燥した環境で保存される黒砂糖の賞味期限は、一般的に18ヶ月である。 黒砂糖は、サトウキビを原料とし、搾汁、清澄、煮沸、精製を経て作られる粗糖である。 黒砂糖の95％以上はショ糖で、リボフラビン、カロチン、ナイアシンなどの栄養素や、鉄、マンガン、亜鉛などの微量元素が含まれている。 黒砂糖が適切に保存され、涼しく乾燥した環境に置かれた場合、賞味期限は一般的に18ヶ月である。 この間に黒砂糖に湿気などの変化が生じると、賞味期限はそれに応じて短くなるので、黒砂糖の性質が変わったと感じたら、なるべく食べないようにする必要がある。 黒砂糖は消化によってブドウ糖に変わり、エネルギーを素早く放出することができるので、黒砂糖を適度に飲むことで体力を素早く補充することができる。 ただし、日常的に黒砂糖を大量に摂取してはいけません。 特に糖尿病患者は黒砂糖の摂取を厳しく管理し、食べないようにする必要がある。 黒砂糖を購入する際は、小包装のものを選び、賞味期限を過ぎないように適切に保存することをお勧めします。