パーチは花パーチ、パーチボード、パーチ卵とも呼ばれ、性質は平たく、味は甘く、肝・脾・腎の経絡に属する。
効能：脾胃を益し、肝腎を補う。
向き不向き：スズキスープは、気血の虚弱が原因で胎児が落ち着かない人に適しており、大麦の穀粒と一緒に煮たものは浮腫のある人に適している。
栄養価：パーチにはタンパク質、脂質、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどの栄養素が含まれている。
調理法: パーチは、茹でる、焼く、蒸す、スープにするなどの調理法が適している。
毎日お召し上がりになる場合、食品の効能には限界があり、病気の治療の役割は果たせません。 不快な症状がある場合は、病状を長引かせないためにも、早めに医師にご相談ください。