肝障害の回復に最適な食事は明確にはなく、肝障害のある人の食事の焦点は、十分でバランスのとれた総合的な栄養を確保することである。 肝障害には主にウイルス性肝炎、肝硬変、脂肪肝が含まれる。
1.ウイルス性肝炎：患者の食事は高タンパク、高ビタミン、低脂肪で、カロリーと炭水化物の摂取は控えめにする。
2.肝硬変：患者にはタンパク質を適度に増やし、高エネルギー、低脂肪、十分なビタミン、低ナトリウムの食事を勧めるべきであるが、肝機能が非常に低下している場合は、タンパク質の摂取を厳しく制限すべきである。
3.脂肪肝：禁煙、禁酒、適度な運動、適度な食事は肝臓の脂肪沈着を減らすことができる。 脂肪肝患者の食事は高タンパク、低脂肪であるべきである。
肝障害の回復に最適な食事は明確にはなく、バランスの取れた十分かつ包括的な栄養を確保する必要がある。