バーベキューの後、どんなフルーツを食べるかは統一されたルールではなく、自分の好みを組み合わせて、スイカ、レモン、サンザシなどのフルーツを食べることができる。
バーベキューは一般的に脂肪分が多く、ナトリウムが過剰である。 このとき、水分が多く繊維質の多い食べ物を組み合わせると、体内の水分を補うことができ、腸の蠕動運動を促して消化を助けることができる。
スイカは水分が多くのどの渇きを癒し、レモンは酸味が強く消化を促進し、サンザシは食物繊維が豊富で便通を助け、バーベキューによるコレステロールの吸収を抑える。
バーベキューは通常、高温調理の一種である。 動物性食品を高温で調理した場合、特に直火で焼いた場合、ベンゾ(a)ピレンなどの発がん性物質が生成されやすい。 ベンゾ(a)ピレンは、国連がん研究機関（UNARC）によって、ヒトに対する発がん性が高いグループ1の発がん性物質に分類されているため、健康のためには、この部類のバーベキューの食材の摂取を極力控えることが推奨される。