1.食事と栄養は.生命維持と健康維持のための物質的基礎である。
食事は生体の機能と状態に大きく影響する。
様々な疾病を持つ患者に対応する栄養サポートは.食事の合理的な展開を通じて.患者の全体的な栄養状態を改善し.身体状態を改善し.生活の質を向上させ.早期回復を促進することができます。 2.高血中脂質と脂肪肝は.脂肪のコントロールに加え.運動とエクササイズがポイントです。
検査の結果.血中脂質が高いことが判明したら.直ちに食事量をコントロールし.各種脂肪肉.動物の内臓.魚卵.クリーム.お菓子.揚げ物.各種甘い飲み物を控え.上記の食品の調整に注意し.それを守っていれば.血中脂質を低くさせることができます。
脂肪肝は.脂肪と糖分の多い食品.特に動物性脂肪と純糖食品の摂取を制限し.活動を強化することです。食事の原則は.肥満体重を減らすことを目標とし.体内の過剰脂肪の消費を促進して肝臓への蓄積を減らし.タンパク質とビタミンが正常に供給されるためです。
脂肪肝の早期発見.迅速な治療と食事の改善に注意することで.肝細胞を正常に戻すことができます。
さらに進行して肝細胞が退化すると.肝硬変になる可能性があります。 3.高血圧の食事コントロール
先に述べた油脂のコントロールの原則は.高血圧の患者さんにも当てはまります。
ほとんどの医学専門家は.賢明な食事が高血圧の予防とコントロールの基礎になると考えています。
高血圧患者のかなりの数は.不適切な食事が原因である。
理にかなった食事は.体内の脂質代謝を調整するだけでなく.血液の濃度を高め.病状が進行し続けないようにする効果があるのです。
合理的な食事の原則は.食事中の塩分と脂肪を制限し.ビタミンCとビタミンEを多く含む食品を増やすことです。
太っている人は食事量をコントロールする必要があります。 4.食事療法は.糖尿病をコントロールする重要な手段であり.長期間.生涯にわたって継続する必要がある。
軽症の場合は治療の必要はなく.食事療法だけで結果が出ます。
重症の場合は.薬と食事の両方が使われます。
食事療法がうまくコントロールできれば.患者さんは通常の仕事に従事でき.合併症の発生を予防・管理し.生活の質を向上させ.寿命を延ばすことができます。 5.痛風患者は体重コントロール.油分.塩分のコントロールに注意し.特に高プリン体食品の摂取を抑制することに留意する必要があります。
痛風や高尿酸血症の患者さんでは.魚介類.動物の内臓.脂肪分の多い肉類.濃いスープなどの非常に高プリン体食品は禁止されており.各種緑葉野菜.米や麺類.牛乳.卵などの低プリン体食品は食べることができます。
牛乳や卵は痛風患者にとって重要な良質の蛋白源です。 6.過体重と肥満の食事管理
体重を減らすには.負のエネルギーバランス.つまり消費量より食べる量を少なくして.十分なエネルギーが入らない場合にのみ体重を減らすことができるようにしなければなりません。
肥満患者は.予防と制御対策の2つの側面がある：一方では.食事のコントロールは.さまざまな栄養素の体の基本的なニーズを確保する場合には.食品とカロリーの量を減らし.体重の緩やかな減少を促進するために.他の一方で.過剰な脂肪を消費することができます運動に付着する。
一般に.この2つの対策は同時に行うべきだが.焦って一度に落とし過ぎると.かえって生理機能を乱す恐れがある。
栄養士の指導のもと.根気よく実行することが減量には一番良い方法だ。 7.腫瘍患者では栄養失調の発生率が高い。
大手術.放射線治療.化学療法を受ける患者は栄養不良を併発することが多く.免疫力低下.消化器障害.肝機能障害.感染症などの合併症の発生率が高く.患者の抗がん治療に耐える能力に直接影響を与え.治療効果や回復に影響を及ぼす。
したがって.がん患者に栄養サポートを提供し.抗がん剤治療と並行して十分な栄養摂取を確保することは.患者の身体的・栄養的予備力の維持.治療関連副作用の軽減・耐性.治療補助の役割を果たすとともに.感染症のリスク軽減.入院期間の短縮.入院費用の削減.早期回復の促進にもつながるのです。