心臓の手術を受けたばかりなので.さらなる心臓や血管の病気のリスクを減らすために.食生活を改善する必要があります。
必要な食事の変更には.総脂肪.飽和脂肪酸.コレステロールの摂取量を減らし.カロリーやナトリウムの過剰摂取を避け.食物繊維の摂取量を増やすことが含まれます。 心臓手術後の初期には何を食べたらよいですか？ 手術後は.まず治癒を促進するためにタンパク質とカロリーが必要になります。
この点から.特に食欲がない場合でも.術後4～6ヶ月は食事制限をする必要はありません。
入院中は.心臓や肺に水分がたまるのを防ぐため.通常の食事と.水分の総摂取量を制限することがあります。 心臓手術の回復初期には.脂肪.コレステロール.ナトリウムの摂取量を減らす必要がありますが.何を食べてはいけないのでしょうか？ 脂肪分の多い肉.揚げ物.食品に添加された脂肪（マヨネーズ.ソース.マーガリン.サワークリーム.スープなど）の摂取を控え.食事中の総脂肪量を減らすようにします。 飽和脂肪酸や植物性脂肪は血中コレステロール値を上昇させやすいので.摂取を制限しましょう。
肉類.生クリーム.バター.全脂肪など.動物性食品の多くは満腹感を得られます。
また.硬い植物性脂肪.パーム油.ココナッツ油（焼き菓子のコーヒーホワイトナーやホイップのトッピングなどの市販食品.ファーストフード.クリーム以外の食品）は飽和脂肪酸なので.食べない方がよいでしょう。 食べてはいけないコレステロールの多い食品は.卵（卵黄は週に2～4個まで）.レバーなどの内臓.パンチェッタ.全脂乳製品（チーズ.アイスクリーム）などがあります。 塩分の摂取を控える
缶詰や調理済みスープ.ランチョンミート・ピザ.冷凍食品.ザワークラウト.ピクルス.あらゆる種類のファーストフードなど.塩分の多い食品は避けましょう。
塩分控えめの食品を食べるか.塩入れを使わずに調理し.塩の代わりにコリアンダー（ハーブ）やスパイスで味付けをしましょう。 コーヒーや紅茶など.カフェインを含む飲み物を制限する。 アルコールの摂取については医師に相談する（私は患者さんにアルコールを勧めることはありません）。 健康によい食べ物は？ 全粒粉のパン.ロールパン.小麦シリアル（特にオーツ麦や亜麻仁入り）
全粒粉.大麦.蒸したクスクス.そば.セモリナなど
玄米.全粒粉パスタ.パスタ
生鮮野菜や果物.野菜ジュース
豆類（そら豆.小豆.ひよこ豆.黒豆）
脱脂粉乳を使った豆乳。
と蘭豆
脱脂乳または1/2％乳.低脂肪豆乳
低脂肪チーズまたはサワーチーズ
豆腐.インドネシアテンペ
魚（特にサーモン.マグロ.メカジキ）
鶏肉（皮なし）
赤身の牛.ラム.豚.ジビエ（週4回以下または3～4回）
卵白またはその代用品。 植物性液体油：オリーブオイル.キャノーラ油.ピーナッツオイルが最適です.その他の油は制限しましょう
植物性油から作られたマーガリン（チューブタイプ）の適度な消費.低コレステロールマーガリン（植物性ステロールとトランス脂肪なしを推奨）
脂肪分の少ないクランペットやケーキ.脂肪分の少ないプリン.ゼラチン.果汁シャーベット.冷たいフルーツジュース（すべて適量）
脂肪分の少ない低塩ファストフード
ポップピーナッツ.無塩ポテトチップス.ベイクドチップス.シリアルなど。 その他.緑茶.ハーブティー.カフェインレスコーヒーなど.カフェインレスのもの