今年退職したばかりの李おばさんは.いつも喉がムズムズして咳をしたくなるのですが.慢性喉頭炎だと思って気にしていなかったところ.ある朝起きたら口いっぱいに血痰を吐いていて.本人も家族も怖くなったそうです。「幸い.腫瘍の発見が間に合ったのか.早期発見となり.放射線治療の必要はなく.定期的な経過観察のみとなりました。その月の大半は家族も忙しかったが.心配はようやく解消された。 1985年以来.肺がんは世界のがん死亡者数の第1位となり.毎年の肺がんによる死亡者数は.乳がん.腸がん.前立腺がんを合わせた死亡者数よりも多くなっている。杭州などの都市では.肺がんの罹患率と死亡率が中国の全がんの中でトップレベルにまで上昇している。浙江病院胸部外科の朱新海副主任医師によると.肺がんは喫煙と非常に密接な関係があると思われがちだが.近年.非喫煙の中年女性の肺がん発生率は年々増加する傾向を示しており.彼女たちの共通点は毎日台所に長時間いることである。 植物油には大豆油.菜種油.ピーナッツ油などがあり.オレイン酸.リノレン酸.リノール酸などの不飽和脂肪酸が主成分.ラードなどの動物油は飽和脂肪酸が主成分である。これらは沸点が異なり.炒める.揚げる.揚げるなどの中国の伝統的な調理法では.220℃以上に加熱すると.短鎖アルデヒド.ケトン.炭化水素.アルコール.多環芳香族炭化水素が大量に発生する。これらの物質が混ざり合い.油煙となる。 主婦は毎日の調理で大量の煙を出すことになるが.台所の換気が悪いと.呼吸器系へのダメージはタバコ2箱分にも劣るという。油煙の成分中のPAHsの含有量はアルデヒド類ほど多くなく.直接燃焼するタバコの煙ほどの毒性はありませんが.呼吸可能な飛沫に溶け込んでいるため.人間の呼吸器系に深く浸透し.子宮頸部腫瘍などの婦人科系疾患を引き起こす可能性があります。発がん性.免疫毒性.生殖毒性.変異原性などがあるため.油煙の中で最も危険な成分である。 キッチンで別の目に見えないキラーは無視してはならない界面活性剤.洗剤や他の化学添加物を含む化学洗剤.食器洗い.タイル洗浄.クリーニングフードなどの様々な種類は.長期暴露は.皮膚への腐食や損傷を引き起こし.油性保護層の皮膚表面を損傷しますボウル.プレート上の残留洗剤は家族の健康への脅威となっています。除染効果を高めるために.異なる洗剤を混ぜ合わせることはより危険です。これらの洗剤には酸性のものとアルカリ性のものがあり.混ぜ合わせると化学反応が起こり.アンモニアやアンモニア水などの刺激性の物質が発生することがあるからです。また.アンモニア水を漂白効果のある洗剤と混合すると.有毒な塩素アンモニアガスが発生しやすく.過剰に吸入すると肺の病変.喘息.気管支炎 吸入すると肺の病変.喘息.気管支炎.肺気腫などの障害.重症の場合は肺線維症が発生することになります。 現代社会・文明では.すべての「薬」を拒否することはほとんど不可能です。この重要な要塞である「家」を維持する方法.効果的な予防策は。1.屋内調理ガスの発生を最小限に抑え.揚げ物の調理を減らす.2.キッチンは頻繁に換気.効率的なフードで調理.空気の質を向上させる必要があります.3.お湯を頻繁にストーブ調理器具を拭く.様々な化学物質の使用を減らすキッチンを清潔に保つために洗浄剤の使用.4.早期腫瘍の検出に役立つ定期健康診断.に注意を払う。