人々の生活水準の向上に伴い.人々の食卓に並ぶ粗食は次第に少なくなり.鶏や鴨.魚や肉.そして精白米や白い小麦粉が次第に多くなってきました。 しかし.心血管疾患や脳血管疾患.腫瘍の発症年齢はどんどん低年齢化しています。 と聞かれるだけでなく.「これのどこが悪い？ 病は気から」ということわざがあるように.加速する現代生活の中で.ファーストフードが普及し.食生活も欧米化し.ジャンクフードが氾濫している。 高脂肪.高糖分.高塩分などの高カロリー食品を摂取する人が増えています。 高脂肪の過剰摂取により.大量のコレステロールや中性脂肪が血管内に沈着し.おかゆのような脂質プラークを形成するとともに.動脈の壁が厚く硬くなり.内腔が狭くなって動脈硬化を形成するのである。 この変化が冠動脈にある場合.「冠動脈硬化」と呼ばれます。 冠動脈の動脈硬化がある程度進行すると.心筋への血液や酸素の供給に影響を与え.心筋の虚血や壊死を引き起こし.狭心症や心筋梗塞を引き起こす。同様に.脳動脈硬化がある程度進行すると.脳動脈の虚血や低酸素を引き起こし.脳梗塞や脳出血といった急性脳血管障害を引き起こす。 塩分の高い食事は.体内にナトリウムや水分が滞留しやすくなり.長期的には高血圧症につながる可能性があります。 高糖質・高脂肪食は肥満や過体重につながり.体内のインスリン抵抗性を高め.フィードバックによりインスリンの過剰分泌を引き起こし.時間をかけて膵臓が圧倒され.島;細胞機能が損なわれ.2型糖尿病の発生につながる。 そのため.近年.若者は高脂血症.高血圧症.糖尿病.冠状動脈性心臓病急性心筋梗塞.脳卒中の確率が高まり.このために若者が急死する確率も年々高まっています。 したがって.動物の内臓や動物性脂肪.クリーム.チョコレートなどの高脂肪・高カロリーの食品を多く摂ることは好ましくありません。健康的な習慣を身につけるために.野菜や果物.大豆製品.赤身の肉.魚.植物油などを多く摂ることが望ましいとされています。 北京中医薬病院脾胃病科 劉 文 現在.人々は社交行事が多くなり.大きな魚や肉.脂っこいもの.甘いものを食べる機会が増え.お酒を飲む機会も多くなり.集まりごとにたくさん飲むだけでは物足りなくなっているようです。 そのため.脂肪肝になる確率がかなり高くなります。 さらに.アルコールの主成分であるエタノールは.肝細胞の変性・壊死を引き起こし.アルコール性肝炎を引き起こします。 いずれも最終的には肝硬変に至り.上部消化管出血.肝性脳症.肝性腹水・自然腹膜炎.肝腎症候群.原発性肝がんなど多くの致命的な合併症を引き起こす可能性があるのです。 チョコレートなどの高脂肪.高糖分.高カロリーの食品をよく食べる人は.胃腸の空洞化が遅れ.機能性ディスペプシアGERD.機能性便秘などの病気を引き起こす可能性があるのだそうです。 例えば.腹部膨満感.酸逆流.胸やけ.便秘などの発生率は.人々の食生活の変化により.昔に比べて非常に高くなっています。 重度の胃食道逆流症は食道狭窄や嚥下障害を引き起こし.重度の便秘は機械的腸閉塞や大腸がんを引き起こす可能性があります。 中国人は賑やかな食事が好きで.大勢で集まって左右の箸を使い.夢中で箸を触って.唾を吐きながら食事をする。 人と人との距離が縮まり.愛着が湧くようです。 欧米人のように食事をシェアして.それぞれが自分の分を食べると.お互いに冷たくて遠い存在に感じてしまうのです。 実は.このような食べ方は.感染症の無秩序な蔓延を招く可能性が高いのです。 例えば.A型肝炎やE型肝炎の感染経路のひとつに口移し感染があります。 また.食事を共有せず.共同の箸やスプーンを使うことで.人間の胃の中に生息し.多くの胃の病気の原因となる細菌であるピロリ菌の感染を引き起こすというデメリットもあります。 例えば.ピロリ菌は慢性胃炎や胃がんの発生に重要な因子です。 そのため.一緒に食事をするときは.取り分けや共用の箸を使うとよいでしょう。 揚げ物.燻製.漬け物などは美味しく.日持ちもしやすい。 生野菜が割高になる冬.夏から秋にかけて漬け物を食卓に並べれば.経済的なだけでなく.食欲も増進する。 しかし.漬け物には「ニトロソアミン」.揚げ物には「多環式炭化水素」.燻製には「3,4-ベンゾピレン」などの危険性が隠れていることが多いのです。 これらは腫瘍の主犯格である。 また.燻製やおぼろ豆腐.精製された白米や小麦粉を食べると.ビタミン不足になり壊血病や足の病気になることが多い。 ですから.野菜や肉.魚など.しかも新鮮なものを食べたほうがいいのです。 そして.玄米や粗飼料などをもっと食べたほうがいい。 以上からわかるように.「病は口から入る」とは.腸内感染症だけでなく.食生活の乱れに関わるさまざまな病気を発症させることです。 そのため.口の中をよく観察しておくことがとても大切です。