1.果物と野菜 果物と野菜（特にトマト）は.前立腺がんのリスクを低減するのに役立ちます。 トマトとトマト製品の摂取は.前立腺がんの発生を抑制する可能性があることが研究で明らかにされています。 トマトの主成分はリコピンであり.ヒト血漿中のカロテノイドの主成分であるβ-カロテンの高度不飽和脂肪酸異性体で.抗がん作用がある。 最も強力で効果的な抗酸化物質のひとつで.抗酸化力はベータカロチンの2倍.ビタミンEの10倍と言われています。 リコピンをより多く摂取するためには.加熱調理したものやピューレ状にしたトマトを選ぶのがおすすめです。 リコピンを含むその他の食品は.ニンジン.スイカ.アプリコット.グアバ.パパイヤ.ピンクグレープフルーツなどです。 アブラナ科の野菜を多く摂る エンドウ.ブロッコリー.カリフラワーはアブラナ科の野菜の代表で.アブラナ科の野菜を多く食べる人は前立腺がんの発生を抑えられるという研究結果が出ています。 植物性エストロゲン 食事中の植物性エストロゲンには.主にイソフラボンとリグナンの2種類があり.テストステロンからより生物学的に活性なジヒドロテストステロンへの変換を阻害するため.植物性エストロゲンを多く含む食品は.循環アンドロゲン値を下げることで前立腺がんの発生を抑制することが可能です。 フィトエストロゲンが豊富で保護作用のある食品は.大豆.エンドウ豆.空豆.レンズ豆.クルミ.メロンの種.リンゴ.ザクロ.タマネギなどの豆類.ナッツ類.穀類.ベリー類などです。 3.緑茶 緑茶にはさまざまな抗酸化物質が含まれており.主な成分は茶ポリフェノールとカテキン化合物の役割である。 緑茶の抗酸化成分は.アフラトキシン.ベンゾ（a）ピレン.タバコの発がん物質.アミノ酸切断物など様々な発がん物質に対して大きな抑制効果があり.細胞構造の安定化や細胞の発がんの原因となる細胞障害を軽減することができます。 したがって.前立腺がんを予防するためには.毎日2〜3杯の緑茶を飲むことが推奨されますが.お茶の味が濃すぎないように注意する必要があります。 4.セレンとビタミンE セレンとビタミンEの両方を補給することで.前立腺がんのリスクを低減することができます。 セレンは重要な抗酸化物質で.抗がん作用があり.前立腺がんの発生を最大70％減少させることができるので.より多くの摂取が適切であると考えられます。 食事性セレンは.主に魚介類.穀類.キノコ類.ナッツ類.アスパラガスなどの食品に含まれています。 ビタミンEは天然の脂溶性ビタミンで.主な役割は細胞膜の抗酸化物質として働くことです。 ビタミンEの中で最も活性が高いのはαトコフェロールで.前立腺がんの発生を32％減少させる効果があると言われています。 ビタミンEを多く含む食品は.大豆などの穀類.ナッツ類.植物油.タラ肝油.緑の葉野菜.ピーナッツ.クルミ.メロンの種.ゴマ.クルミ.卵.ピーナッツご飯.卵黄.トウモロコシ.黄緑野菜（レタス.キャベツなど）です。 5.赤ワイン 赤ワインに含まれるレスベラトロールは抗がん作用があり.レスベラトロールは天然のブドウの皮で.赤ワインは植物の抗生物質を含み.抗酸化.抗血小板凝集.抗動脈硬化.免疫調節.エストロゲン様の成長促進など.腫瘍の予防に効果があります。 赤ワインを週に1杯増やすごとに.前立腺がんの相対リスクが6％減少するという研究結果がありますので.適度な赤ワインの摂取をお勧めします。