腹腔鏡下胆嚢摘出術は多くの利点があり.特にその外傷面の小ささは最も優れた特徴であるが.正常な生理に干渉するため.胆嚢摘出術後は.ステアトルレア.ビタミン吸収不良などの症候群など.消化器系の障害を生じやすく.胆石患者自身が脂質代謝障害を持ち.この代謝障害も他の疾患を生じやすく.したがって.胆嚢摘出術後は食事構造の合理的な組み合わせにもっと注意を払うべきであり.胆嚢の摘出術後は.食事構造を工夫してください。手術後の食事では.以下の点に注意することが推奨される。1. 徐々に栄養を強化する。胆嚢摘出の1ヶ月後.必要な栄養を補給することで.手術後の患者の早期回復に役立つ。患者は毎日赤身の肉.水産物.魚.豆類を食べ.牛乳を一杯飲まなければならない。2. 2.手術後1ヶ月以内に脂肪分の多い食品の摂取を減らし.高脂肪食や揚げ物は禁物です。料理は蒸し物.煮物.冷たいものを中心にし.特に辛いものや刺激の強いものは避け.アルコールも控える。3.高タンパクで澄んだスープを煮て食べるのが適当であろう。具体的には.次のような計画を立てることができます。術後一日目 1. 朝食：低脂肪の液体.米のスープ.飲料.ジュース.ミネラルウォーターやお茶。2. 中華料理：薄味のご飯.緑黄色野菜と塩味の野菜で補う。3. 夕食：麺類または薄味の乾飯。術後二日目：主食：米.パスタなど.野菜.大豆製品など。術後三日目：主食：米.パスタなど.野菜.大豆製品など。副食：少量の魚の切り身.純粋な赤身の肉の切り身.ひき肉.または少量の蒸した肉。