1.食の多様化：幅広いレシピは.体に必要な様々な栄養素を満たすだけでなく.有害な発癌性物質を抑制することができます。
2.アルコール飲料を適度に飲む。お酒をたくさん飲むことは健康に害を及ぼし.口.喉.食道.肝臓の癌は過度の飲酒と関係があります。たくさん飲んで.同時にタバコを吸う人は.がんのリスクが高くなります。
3. コレステロールの過剰摂取を避ける。低脂肪の食事は.乳がん.前立腺がん.結腸がん.直腸がんのリスクを減らすことができます。
4.十分なでんぷんと食物繊維を含む食品を食べる：果物.野菜.乾燥豆.全粒粉.豆類とその製品をより多く食べるべきです。デンプンと食物繊維の摂取量を増やすことで.結腸・直腸がんを減らすことができる。
5. バランスのとれた栄養と理想的な体重を維持すること。砂糖の摂りすぎに注意すること。
食事でがんを予防する14の方法
がんは.いまや人類の健康にとって最大の敵です。毎年.世界中で約600万人ががんで死亡しており.中でも中国では約130万人ががんで死亡しています。しかし.がんはコントロールすることができる。世界がん研究基金（WCRF）は.長年にわたりがんの基礎・臨床・予防研究に力を注ぎ.世界のがん分野の研究成果をまとめ.食事と健康の観点からがん予防のための科学的根拠が豊富な14の提言を発表しました。以下に.その内容を抜粋します。
提言1：食生活を賢く整理する。野菜.果物.穀物.豆類などの植物性食品を.1日の食事の少なくとも2/3を占めるようにする。
推奨2：軽すぎたり重すぎたりしないよう.体重をコントロールする。体重の増加は成人期で5kgを超えないようにする。
推奨3：運動不足を解消する。職場での活動が少ない.あるいは軽い活動しかない場合は.1日1時間程度の早歩きやそれに類する運動をすること。また.汗をかくような激しい運動も週に1時間以上行う必要があります。
推奨4：野菜と果物をもっと食べましょう。毎日400～800gの野菜と果物を食べるようにし.中でも緑の葉野菜.にんじん.じゃがいも.かんきつ類が最もがん予防効果が高いと言われています。毎日5種類以上の野菜と果物を食べ.一年中継続することで持続的ながん予防効果が期待できます。
推奨5：各種穀物.豆類.植物性根菜類を毎日600〜800g食べ.加工食品は少ないほど良い。精製された砂糖はあまり食べないでください。
推奨6：飲酒を勧めないこと。飲みたくても.男性は1日2杯まで.女性は1日1杯までにしてください。
推奨7：赤身の肉（牛肉.ラム肉.豚肉など）を1日に90g以上食べてはいけない。赤身肉の代わりに魚や鶏肉を食べるのがよい。
推奨事項8 高脂肪食品.特に動物性脂肪の摂取を控えましょう。適切な植物油を選び.量も控えめにしましょう。
推奨9：塩分と漬け物を控えて食べる。一日の塩分摂取量は6g（ティースプーン1杯程度）以下にすること。
推奨10：室温で長く保存された食品は.菌類の毒素に汚染されている可能性があるので.摂取しないようにしましょう。
推奨11：腐りやすい食品は.冷蔵やその他の適切な方法で保存する。
推奨12：食品中の添加物.汚染物.残留物のレベルが国の基準値以下であれば安全だが.無差別または不適切な使用は健康に影響を与える可能性がある。
推奨13：焦げた食品.火で直接焼いた魚や肉.生肉は食べないこと.ベーコンはたまにしか食べないこと。
推奨14：食生活が基本的に上記の推奨事項に従っている人は.一般的に栄養補助食品を摂取する必要はなく.がんのリスク軽減に役立たない可能性がある。