消化器系は.消化管と消化腺の2つの部分から構成されています。 消化管は.口から始まり.咽頭.食道.胃.小腸.大腸を通り.最後に肛門に至る長い筋肉質の管で.口.咽頭.食道.胃.小腸（十二指腸.空腸.回腸）.大腸（盲腸.結腸.直腸）などが含まれます。 消化腺には.小消化腺と大消化腺の2種類があります。
小消化腺は消化管の壁に点在し.大消化腺には3対の唾液腺（耳下腺.顎下腺.舌下腺）.肝臓.膵臓があり.いずれも分泌物を管を通して消化管に排出する。 消化器系の基本的な働きは.食物を消化・吸収して体に必要な物質やエネルギーを供給することである。
食物に含まれる栄養素は.ビタミン.水.無機塩類を除いて直接吸収して利用できるが.タンパク質.脂質.糖質は体に直接吸収して利用することができない。
食物が消化管内で小さく単純な吸収可能な分子に分解される過程を消化といいます。
これらの小分子が消化管の粘膜上皮を通過して血液やリンパ液に移行することを吸収という。
吸収されなかった残渣については.消化管は大腸を通り.糞便として排泄される。