卵や肉類は.消化を助けるために胆汁や膵液を必要とし.胆嚢の収縮を引き起こすことがある。胆嚢炎の発作時には.卵や肉が胆嚢の収縮を刺激して痛みを引き起こし.その結果.結石が胆嚢管に詰まって疝痛を起こしたり.総胆管に排出されて閉塞し.痛み.高熱.黄疸などの症状が出ることがあるのです。したがって.胆嚢結石のある患者さんは.急性胆嚢炎発作時には肉.卵などの高脂肪食を食べないようにします。 胆嚢結石の症状がない患者は.栄養とビタミンの体の毎日のニーズを補完するために.食品の栄養は.いくつかの赤身の肉.淡水魚.魚や他の低脂肪.淡水エビ.鶏.ウサギや他の高タンパクの肉を食べることが適切であり.より健康であるべきです。 1.どのような野菜と果物を食べればいいですか？ 胆嚢結石の患者は.緑黄色野菜.ニンジン.トマト.キャベツなど.ビタミンAを含む食品を多く食べるとよいでしょう。ビタミンAは上皮細胞に栄養を与え.滋養強壮の効果があり.コレステロール結石の形成を抑えることができます。同時に.胆嚢結石患者は.新鮮なオレンジなどのビタミンCが豊富な様々な新鮮な果物を食べる必要があります.ビタミンCは.体内の過剰なコレステロールの胆汁酸への変換を促進し.胆汁中のコレステロールの飽和を減らし.胆石の形成の可能性を低減することができます。 2.朝食はすることができます食べていない空腹ではない？ 人は午前中に絶食している場合.胆嚢の胆汁中のコレステロールの飽和度が高くなります。通常の朝食の場合には.胆嚢の収縮のために.その胆汁排出とコレステロールは.食品はコレステロール飽和度で胆嚢残留胆汁の結果.胆汁分泌を刺激しながら.減少し.石の形成は容易ではないです。朝食をとらない場合.空腹時間が長いため.胆嚢内の胆汁の貯蔵時間が長くなり.胆汁中のコレステロールが過飽和状態となり.コレステロールが沈着し.次第に結石が形成される。従って.朝食を時間通りに食べることの重要性を理解する必要があります。 3.水をたくさん飲めば.胆嚢結石の誕生を防ぐことができるのでしょうか？ 水を飲むと血液が希釈され.肝臓から分泌される胆汁の濃度を下げることができるので.結石の生成を防ぐことができます。注意すべきは.プレーンな水を飲み.甘い飲み物を控えた方が良いということです。甘い飲み物は血中脂質を増加させ.コレステロールの結石を作りやすくします。重い心臓病.肺病.腎臓病（特に心不全.腎不全など）などの特別な禁忌がない胆石症の患者さんは.1日に2500ml以上（ミネラルウォーター4～5本と同量）の水を飲むことが推奨されます。日常的に普通の水を多く飲むことが.結石を一挙に予防する有効な対策となります。 4.胆嚢結石はナッツを食べればいい？ ピーカン.アーモンド.ピーナッツ.ひまわりの種.銀杏.松の実.ヘーゼルナッツ.栗.植物性.かぼちゃの種.スイカの種.ピスタチオ.カシューナッツなど.ナッツと総称されるものは外層が硬い殻で包まれており.それぞれのナッツが小さな栄養図書館と呼ばれています。しかし.ナッツ類はより多くの脂肪を含んでいます。胆嚢結石の患者のために.高脂肪食は胆嚢の収縮を引き起こし.胆嚢結石を埋め込むために容易になるので.通常は少なく食べるべきである.あなたが食べたい場合は.各食事の回数の少ないに分割されるべきである.食事に集中しないでください。