食品には.特定の細菌が混入していたり.製造過程で特定の保存料が添加されることにより発がん性物質が含まれる場合があり.長期間摂取すると発がんリスクが高まる可能性があります。 アフラトキシンに汚染された食品.亜硝酸塩を含む水.ザワークラウトスープに含まれる物質などが.肺がんを誘発することが研究で明らかにされています。 I. 肺がん患者の食事の原則 1.おかゆが好ましい。 肺がんは.全身の臓器の機能に影響を及ぼす全身性の病気であり.消化管も例外ではありません。 そのため.肺がん患者さんには.銀キクラゲ粥やアワ粥など.より消化の良いお粥を召し上がっていただくことができます。 2.良質なたんぱく質は必須です。 肺がん患者は一般的に体力が衰えているので.食欲増進だけでなく栄養補給もできる牛乳.赤身の肉.大豆製品.魚.卵などの良質なたんぱく質を毎日摂取することを怠ってはいけません。 3.野菜や果物は.より頻繁に食べることができます。 新鮮な野菜や果物には多くのビタミンが含まれています。 肺がん患者は.トマト.オレンジ.ヘチマ.イチゴ.ブドウ.ピーマンなどを多く食べることができますが.適度に食べることが必要です。 4.健康であるために.食事の回数を減らす。 肺がん患者の場合.現在.医療関係者は.1回の食事が8分で満腹になり.健康に最も役立つ食事法を提唱しています。 2.肺がんの食事のタブー 1.喫煙とアルコールを避ける。 2.辛いもの.刺激の強いものを避ける：生姜.玉ねぎ.にんにく.シナモン.唐辛子.ネギ.胡椒など。 3.揚げ物やバーベキューなど.高温の食べ物は避ける。 4.脂っこいもの.ねばねばしたもの.痰の出るものは避ける。 5.漬物.生肉.ピクルスを多く食べるのはなかなか難しい。