玄米100gのカロリーは368kcalで.炭水化物も多く含まれているため.どのように炊いても玄米は血糖値を上昇させるカロリーを発生させることになるのです。 しかし.玄米に含まれる食物繊維は一般米の何倍も多く.腸の蠕動運動を高め.腸内に食べ物が滞留しにくいため.満腹感が強く.糖尿病患者の血糖値上昇や食事コントロールに寄与しています。 玄米を食べるとき.まず第一に.米を穿孔するプロセスは.あまりにもきれいに洗ってはいけません.米を穿孔1-2回することができ.強くこすって避けるように.玄米の表面に食物繊維を洗い流さないように.玄米を食べる意義を達成しないことに注意する必要があります。 玄米を炊く前にあらかじめ浸水させてから蒸らすと.よりやわらかい玄米に仕上がります。 また.白米に玄米を混ぜてから炊くことで.おいしさを確保しつつ.血糖値を安定させることができます。 また.玄米はカロリーが高いので.食べ過ぎによる肥満や血糖値上昇を防ぐために.患者さんは1日の摂取カロリーを正しく計算することが大切です。 ですから.糖尿病患者や血糖値が高い人は.毎日いろいろな食品を摂取して栄養を増やすという合理的な食事が必要で.毎日1食はミックスグレインを食べられるとよいそうです。