一般的に.キャベツを適度に食べても血糖値を上げることはない。 キャベツはキャベツとも呼ばれ.ビタミンC.ビタミンB1.ビタミンB2が豊富で.カロテン.ビタミンEなども含まれている。 キャベツにも糖分が含まれているが.糖分はごくわずかで.グリセミック指数は低く.無視できる。 普通の人はインスリンが必要に応じて分泌されるため.キャベツを食べても血糖値は上がらない。 食事の最初の一口が始まると.インスリンは分泌され続けるので.体の血糖コントロールは比較的正常な範囲にある。 糖尿病患者にとって.キャベツを適度に食べることは生体にとって有益である。 キャベツは食物繊維が豊富で.胃腸の蠕動運動を促進し.腸管内の食物の滞留を減らすことができ.ペクチンの食物繊維はまた.食後の血糖値が急激に上昇しないように.グルコースの吸収速度を減らすことができ.糖尿病の状態の改善に資するものであり.糖尿病患者が血糖値を制御するのに役立ちます。