肝臓は人体最大の固形臓器であると同時に.代謝.合成.解毒.胆汁分泌など様々な機能を含む最も複雑な臓器で.代え難いものです。肝臓は血管が豊富で.腹部内臓と胸部心臓の間に位置しているので.肝臓手術は外科で最も難しい手術で.肝臓手術後のリハビリが.患者が長期的に健康な生活ができるかどうかがさらに重要なのです。”栄養なくして健康なし”.肝臓がん患者も例外ではありません。”肝臓がんの患者さんは何を食べたらいいのか”.”手術後に栄養を増やすにはどうしたらいいのか”……。「これらの疑問は.実は患者さんやご家族が一番気にしていることであり.外科医が無視しがちなことで.多くの肝臓がん患者さんやご家族が何を食べたらいいのか.何を食べたらいけないのか.途方に暮れてしまうことになり.結果として栄養失調や不適切なものを食べることが病気の悪化につながることになります。