皮膚がんは.この国では発生率が非常に低いが.白人に多い悪性腫瘍のひとつであり.他の悪性腫瘍をすべて合わせた数を上回っている。
オーストラリア南部での皮膚癌の発生率は.少なくとも10万人当たり650人であり.米国の白人集団でも10万人当たり165人と高く.これは中国での発生率の100倍である。 各種皮膚癌の初期症状は.鱗屑性剥離やかさぶた形成を伴う紅斑性病変がほとんどで.肉眼的観察だけでは組織型との鑑別が難しく.乾癬や湿疹などの良性皮膚疾患と混同されやすい。 手術.放射線治療.その他の治療法を問わず.皮膚癌の治癒効果は高く.治癒率は90％以上となる。 では.皮膚がん患者は食事面でどのようなことに注意すればよいのだろうか。 皮膚癌患者の手術後の食事 皮膚癌の手術後は.気を消耗し.血を傷めるので.気血を養うもの.例えば.ジャポニカ米.レンコン.ナツメ.竜眼.ライチ.シイタケ.ウズラの卵.ニンジン.山芋.レンコン粉粥.豆類などを多く摂取することが望ましい。 患者の食欲を増進させるためにできる限りのことをし.料理の種類を頻繁に変え.料理の色や風味に注意する。 患者のタンパク質の摂取量を十分に保つ。 がんは消耗性疾患であり.特にタンパク質の消費量が多い。 赤身の豚肉.牛肉.ウサギや鶏肉.鴨肉.鶏肉などを定期的に食べる。 患者が脂っこい肉を嫌う場合は.チーズ.卵餅.アヒルの卵の塩漬けなど.タンパク質が豊富な肉以外の食品に切り替える。 消化の悪い食品は避ける。 茹でたり.煮込んだり.蒸したりした消化のよい食品を多く摂り.揚げ物は控える。 アスパラガス.昆布.海藻.タマネギ.ニンニク.キノコ類など.ビタミンが豊富な野菜や果物.がんと闘うのに役立つ食品を多く摂る。 放射線治療中の皮膚がん患者の食事 放射線治療には.粘膜障害.骨髄抑制.白血球減少など多くの副作用があります。 食事療法は非常に重要です。 一般に.患者には流動食または半流動食を与え.量や回数は患者の状態に応じて増減し.無理強いは禁物である。 放射線治療は陰を消耗させるので.陰を養い体液を作るために.蓮根ジュース.梨ジュース.サトウキビジュース.ヒシ.ビワ.キウイ.バナナ.ブドウ.ドジョウ.ナマコ.サトウキビ粥など.甘くて冷たいものを食事に加えることが望ましい。 耐性のない患者には.高栄養を静脈内投与して.体内の激しい消耗を補うことができる。 化学療法中の皮膚がん患者の食事療法 クルミ.桑の実.シロキクラゲ.シイタケ.根茎.コイ粥.ウナギを選ぶ。 化学療法中は.薬剤が腫瘍細胞を死滅させるため.正常細胞もある程度のダメージを受けることは避けられず.免疫機能の低下.白血球減少.消化管粘膜潰瘍.脱毛などの毒性副作用が生じる。 患者には.牛乳.赤身の肉.魚.動物のレバー.赤ナツメ.小豆などの高タンパク食品を摂ることが勧められる。 川ガニ.ウナギ.黒魚.牛肉も白血球を増やすのに役立つ。 食欲不振や消化不良に悩む場合は.サンザシ.白レンズ豆.大根.キノコ類.皮など.脾臓によくて食欲をそそる食品を加えるとよい。 喫煙.アルコール.濃いお茶.コーヒー.ココアなどは避ける。 2.熱すぎるもの.冷たすぎるもの.賞味期限切れ.腐敗したものは避ける。 3.辛いもの.刺激の強いものは避ける。 4.エビ.カニ.ズワイキャベツ.白い果物など.アレルギーの原因となる食べ物は避ける。