肝臓がんの症状が現れて患者さんが来院されたときには.すでに中期から後期に入っていることが多く.外科的に切除することができないため.インターベンション治療は中期から後期の肝臓がんを治療するための最適な方法の一つです。 当院では.20年前から肝臓がんのインターベンション治療を行っていますが.業務上.肝臓がんのインターベンション治療後の食事にどのように気をつけたらよいかという患者さんによく出会いますので.インターベンション治療後の患者さんの食事について簡単に紹介したいと思います。 肝臓がんの患者さんは.インターベンション治療後に食欲がなくなり.食べることを意識しなくなることが多いので.ケアの過程では.患者さんの食欲を増進させ.食べることを促すことに重点を置く必要があると思います。 赤身の肉.魚.鶏肉.卵.乳製品.大豆製品.新鮮な野菜.果物など.高タンパク.高カロリー.高ビタミン.低脂肪の食品を与える。 動物性油脂の摂取を制限する。 食事を多様化し.食べ合わせに注意し.色.香り.味などで食欲を増進させるようにする。 硬いもの.辛いもの.揚げ物などは避け.少量ずつ.こまめに食事をする。 肝硬変の患者さんでは.食道や眼底静脈の破裂による出血を避けるため.刺激の強い食べ物や植物繊維を多く含む食べ物を避けてください。 新鮮な野菜や果物を多く食べ.ビタミン補給のためにジュース飲料を利用する。 熱を分散しやすくするために.発熱している患者には十分な水を飲ませる。 嘔吐の頻度が高い患者は.胃への食物刺激により嘔吐回数が増え.体力を消耗するため.一時的に絶食することが望ましい。 腹水が溜まっている患者さんには.ナトリウムの摂取を制限し.減塩食または無塩食を与える必要があります。 肝前昏睡や肝性昏睡の患者には.できるだけ牛乳.卵.赤身肉などの生理的価値の高い動物性タンパク質を用いて.1日あたり20～40gの低タンパク食を与えるべきである。 ここでは.次の2つの食品を取り上げます。 1.福齢蒸しミカン：肝臓癌の介入.肝臓癌の患者は.体内に多くの薬物毒素の残留物を持つことになり.福齢は福齢多糖と呼ばれる物質が含まれており.物質は身体の免疫システムを改善することができない.腫瘍細胞の生成と成長を阻害する.強い湿効果があり.患者ができるだけ早く回復するために.体内の毒素を促進することができます。 ミカン科の魚は脾胃の穏やかな強壮剤で.福嶺と組み合わせると.火にかかりにくい澄んだ強壮という漢方の原則も反映されます。 芙蓉蒸しの作り方もとても簡単です。 まず.芙蓉15g.みかん1匹.生姜とネギを適量用意します。 そして.下ごしらえしたみかんを鍋に入れて強火で10分ほど蒸し.鍋から魚を取り出し.魚の蒸し汁と醤油を小鍋に入れ.お好みで塩を入れてよく調整してから魚にかければ.このポーリン蒸しみかんの出来上がりです。 2.ナマコ粥：現代医学では.ナマコの独特な成分が単純ヘルペスウイルス（HSV）による組織培養細胞の特異な病変に抵抗し.悪性肝炎の「三重陽性」患者を陰性に変え.肝機能を回復させるのに従来の薬剤より効果があることが証明された。 また.ナマコには胃の陰.肝.腎を養う働きがあるので.肝臓病の患者.特に血漿蛋白が少ない人に適しています。 ナマコは腐るまで漬けて煮て.その肉を食べ.汁を飲むと高タンパク食になるのだそうです。 また.ナマコにはガムが豊富に含まれており.脾機能低下症で出血傾向のある肝硬変の患者さんには.適度に血液凝固を改善することが研究で明らかにされています。 ナマコには微量元素：セレンが含まれています。 セレンは過酸化物の害を避けることができます。 免疫機能を高め.ウイルスで傷ついた組織細胞を修復することができます。 ナマコには.人体に必要な有効成分だけでなく.酸性ムコ多糖類.ナマコ石鹸.18種類のアミノ酸が含まれており.免疫力向上.疲労回復.血液の老化を遅らせる効果があり.肝臓患者の回復に重要な役割を果たします。 なまこ粥の作り方：なまこ100g.米100g。 ナマコに毛が生えた後.カットして細かく調理し.洗った米を加えて一緒に粥を炊き.味付けして盛り付ける。 朝の空腹時.またはお好みでお召し上がりください。