治療の鍵は.食事管理に重点を置いた減量と.身体活動の増加や定期的な屋外での会話です。
脂肪肝の自己治療・自己治癒には.以下に紹介する18の対策が非常に重要です。
1.絶対に禁酒をする。
2.無脂肪牛乳やヨーグルトを使用する。
3.卵黄は1日2個まで食べる。
4.動物性油脂の使用を避け.植物性油脂の合計量も20gを超えないようにすること。
5.動物の臓物（内臓.オファルなど）.鶏の皮.脂身.魚卵や蟹の黄身は食べないでください。
6.揚げ物を食べないようにする。
7.チョコレートを食べてはいけない。
8.大豆製品やグルテンを油分を控えてよく食べる。
9.毎日500gの新鮮な緑黄色野菜を食べましょう。
10.果物を食べた後は.主食の量を減らしましょう。 毎日リンゴを食べるなら.主食の量を50g減らすとよいでしょう。
11.山芋.白芋.里芋などは.主食の米や小麦粉と交換して食べ.総量は制限する。
12.1日の塩分摂取量は5〜6gに抑える。
13.玉ねぎ.にんにく.生姜.唐辛子.その他の「4つのスパイス」を食べることができますが.より多くを食べてはいけません。
14.魚やエビなどのシーフードをよく食べる。
15.低脂肪食品：オート麦.キビなどの粗粒穀物.黒ゴマ.黒キクラゲ.海藻.ヘアライ.カリフラワーなどの新鮮な緑黄色野菜。
16.夕食は控えめにし.就寝前の追加食事は控える。
17.毎日サンザシ30gとカシアの種15gを1000mlの水で割ってお茶の代わりに飲む。
18.脂肪肝で肝機能異常やトランスアミナーゼの上昇がある場合.脂質低下剤.酵素低下剤.魚油系健康食品は.医師の指導のもと.飲み過ぎないように注意する。