てんかんは.長期的な経過の中で.神経細胞の異常放電が繰り返されることにより.散発的に生じる脳の機能障害を特徴とする臨床症候群の一群である。てんかんには大きく分けて.原発性てんかんと二次性てんかんの2種類があります。日常生活において.患者さんの食事は以下の点に注意する必要があります。
原則として.てんかん患者の食事は健常者と変わりはなく.できるだけ食べ物を多様化し.栄養価が高く消化の良い食べ物.例えばパスタ.豆.赤身の肉.卵.魚.牛乳などを食べ.特に豆.新鮮な野菜.果物.乳製品を多く食べるべきで.これらの食品は高タンパクでリン脂質が豊富で.脳の機能回復に役立ち.発作の回数が減少するのだそうです。食品はあまり脂肪.ガチョウ.マトンは少なくする必要があります。そのようなチリ.タマネギ.ニンニクなどのいくつかの刺激的な食品は.以下を食べるために.それ以外の場合は.病気の回復に寄与していません。また.我々はまた.特に子供の部分的な食品.雑食性食品.暴飲暴食.過食.不均一な飢餓の習慣を克服するために.適度に食事に注意を払う必要があり.過食はしばしば発作を誘発することができます。
日中は酸性の食品を多く摂ることができます。
科学的な研究により.食べ物は原発性てんかんに影響を与え.アルカリ性の食べ物は発作を誘発し.酸性の食べ物は発作を抑制することが分かっています（原発性てんかんを指す）。そのため.患者は通常.ピーナッツ.クルミ.豚肉.牛肉.魚.エビ.卵など.酸性の食品を食べるように勧められます。しかし.二次性てんかんは酸性食品で治療しても効果がなく.発作を減らしたり.回避するためには原疾患を積極的に治療する必要があります。
水分や塩分の摂取をコントロールする必要があります。
てんかんは.体内に水分がたまりすぎると発症しやすいと言われていますが.これはなぜでしょうか。最近の医学研究では.発作は脳の中心部の間脳というこの部分から始まり.間脳を刺激することで発作が起こると考えられています。中脳は体の水分調節の中枢であり.流動食や塩分が大量に体内に入ると中脳への負担が大きくなり.発作が起こりやすくなるのです。したがって.てんかんの患者さんは.果汁.コーラ.スイカ.漬物.塩漬け魚.塩漬け肉など.水分や塩分を控えるようにする必要があります。
アルコールやタバコは.神経興奮性を高め.発作を誘発する可能性があります。
てんかんの患者さんは.病気の回復に影響を与えないように.飲酒を絶対に禁止し.たばこ.お茶.コーヒーなどの刺激物の摂取を制限する必要があります。飲酒や刺激物の摂取により発作が誘発・増悪されたという臨床的教訓は多く.注意喚起が必要です。
酸性食品を多くし.塩分を控える
伝統的な酸性食品は.ピーナッツ.クルミ.豚肉.牛肉.鶏肉.鴨肉.ガチョウ.魚.エビ.卵などである。
このような食品を摂取することで.体質改善を図ることができます。
豆類や穀類（大豆.レンズ豆.小麦など）には微量元素のマンガンが豊富に含まれており.てんかん患者のマンガン摂取を補うことができることが分かっている。また.正常な脳細胞には一定量のホスファターゼ物質がありますが.てんかん患者の脳にはこの酵素が著しく不足していることが研究で明らかになっており.もやしにはニトロホスファターゼ物質が豊富に含まれているので.もやしを食べることでホスファターゼ不足を補い.病気を緩和させることができる。
水分摂取のコントロール
てんかんの人の中には.尿を我慢している最中に突然発症することがよくありますが.これはおそらく水を飲みすぎて膀胱がいっぱいになり.強い電気的インパルスが発生して神経細胞の異常放電が誘発されたためと考えられます。
てんかんの原因としては.脳の神経細胞の異常放電による一過性の中枢神経系の機能不全を特徴とする脳の慢性症候群であることが最も多い。
病気を悪化させないために.治療期間の途中で薬をやめたり.変えたり.量を増やしたり減らしたりしないこと.抗てんかん薬が消化器官に影響を与え.ビタミンK.ビタミンB6.葉酸.ビタミンD.カルシウム・マグネシウムなどの栄養素が不足したり代謝異常が起こることなどがあげられます。新鮮な野菜.大豆油.卵黄にはビタミンKが多く含まれています。ビタミンD.カルシウム.マグネシウム.骨や歯の成長.カルシウム不足は発作を悪化させやすいので.小児期はビタミンD.カルシウム.マグネシウムを適量補給することが必要です。魚.卵.レバー.牛肉.緑黄色野菜には葉酸が.米.小麦ふすま.牛レバー.魚にはビタミンB6が多量に含まれています。
癲癇患者は.空腹や満腹になりすぎてはいけません。一度に多くのお菓子を食べた後.多くの糖分を血液中に取り込み.膵臓を刺激して多くのインスリンを分泌させ.ブドウ糖の代謝を加速させ.血糖値が最初に高く.次に低く.大きく変動して.癲癇を誘発する可能性があります。飢餓は血糖値を下げることができ.血糖値の低下はしばしばてんかんを誘発する。過食や過飲は胃に過度の負担をかけ.これも容易にてんかんを誘発する。腹部膨満感や嘔吐がある場合.大量の水分が失われた後は.てんかんを誘発しないように水分や電解質のバランスを保つために.適宜補給することが必要です。
お茶.コーヒー.コーラなどの飲料には.てんかんを誘発する発作に対する抵抗力を低下させる中枢興奮性物質が多かれ少なかれ含まれていますので.刺激性の飲料は軽めに.適量にすることに留意してください。
タバコに含まれるニコチンは.脳への影響や血管拡張作用が大きく.これもてんかんを誘発しますので.てんかんの患者さんはタバコを吸わないようにしましょう。アルコールとてんかんの関係は明らかであり.長期の大量飲酒はアルコール性てんかんを直接的に生じさせることがあります。
すべてのてんかんは.医学的に治療することができます。実際.薬を飲むと80％の患者さんが発作を起こさなくなります。しかし.特定の薬には副作用があるため.薬物療法と併行して食事療法を提唱する医師が増えています。
いくつかの研究では.まれにビタミンB6とビタミンDの欠乏が発作を引き起こす一因となっていることが示されています。ビタミンB6は肉類.全粒穀物.豆類に含まれ.ビタミンDは脂身の多い魚や一部の動物性食品.特にチーズや栄養添加牛乳に含まれます。ビタミン補助食品は.医師の指導のもとで摂取するようにしてください。
ある種のミネラルは.マグネシウム.亜鉛.カルシウムなど.患者さんによっては痙攣の予防に役立つとされています。
先天性てんかんは.妊娠中の母親の食事に含まれるマンガンの不足と関連している可能性があるという予備的な証拠がありますが.この主張にはまだ多くの議論があります。マンガンの主な摂取源は.米.全粒粉パン.麦芽.ソバ.ライ豆.ナッツ類.メス.イワシ.ブラックベリー.イチジク.パイナップルなどです。
栄養不足や低血糖が発作につながるケースも少なからずあります。したがって.患者は定期的に食事をし.血糖値を正常に保つためにバランスの取れた栄養を意識する必要があります。
非伝統的な実践者の中には.ミックスサラダや生の果物が発作の回数や程度を減らす可能性があると考える人もいます。
過度のアルコール摂取は.影響を受けやすい人の場合.発症を早める可能性があります。月見草オイルも人によっては発作を引き起こす可能性があり.避けた方がよいでしょう。
てんかんの方は.炭水化物の摂取を適切に制限する必要があります。
てんかん患者が必要とするカロリーやタンパク質は健常者と同じで.炭水化物は1日300g以下と多すぎる必要はなく.総カロリーの約60％を占めるはずの脂肪の供給を適切に増やす.水は1日1000ml以下.塩は1日3g以下.ビタミンやミネラル.特に鉄やカルシウムなどを十分に補給.砂糖を多く含む食品の摂取を禁止し 糖分や刺激の強い食べ物を多く含む食品は.患者が摂取しないようにしなければなりません。
を含む食品を摂取することを禁止している。
外傷性脳損傷によるてんかん患者や長期鎮静剤投与患者は.脱水.貧血.白血球減少.栄養失調などを起こしやすい。重篤な患者さんでは.電解質代謝異常（高カリウム血症）を起こすことがあります。食事にカリウムが多く含まれると.患者の血中カリウム濃度が上昇するので.てんかん患者のカリウム摂取量は1日3gを超えないようにする必要があります。
カリウム塩が少ない食品は.菜の花の心臓.ベビーキャロット.大根.セロリ.かぼちゃ.トマト.ナス.ネギ.キュウリ.冬カボチャ.ヘチマ.ズッキーニ.カモナシ.リンゴ.ブドウ.パイナップルなどです。
3.てんかん患者はマグネシウムの摂取量を増やすこと。
てんかん患者はしばしばマグネシウムが不足し.特にフェニトインナトリウムの長期使用などの長期的な薬物療法を必要とする患者は.骨粗しょう症になりやすく.高カルシウム食を与えることに加えて.マグネシウムの摂取にも注意を払う必要があります。大人の体は.骨にセットの約半分.マグネシウムの20〜25グラムを含んでおり.骨のマグネシウムは.体細胞を供給することはできません。マグネシウムの欠乏は.骨形成の影響に加えて.しかしまた.筋肉の震え.精神的緊張につながることができる場合。
マグネシウムが豊富な食品は.キビ.トウモロコシ.赤レンズ豆.大豆.高野豆腐.緑黄色野菜.セロリ.牛レバー.鶏肉などです。成人男性は.マグネシウムのバランスを保つために.1日350mgを必要とします。
4.てんかん患者は.亜鉛を多く含む食品を多く食べてはならない。
てんかん患者の血中亜鉛濃度を測定したところ.ほぼすべてのてんかん患者の平均血中亜鉛濃度が健常者より有意に高いことが判明しました。抗てんかん薬を長期間投与された患者さんでは.血中亜鉛濃度が投与前に比べて著しく低下し.中には亜鉛欠乏のある症状を示す人もいました。このことは.てんかんの発生が.体内.特に脳内の亜鉛濃度の上昇と密接に関係していることを示唆しています。専門家は.抗てんかん薬やその代謝物が亜鉛イオンと効果的に複合し.てんかん患者の血中亜鉛濃度を低下させ.発作を抑制することができると考えています。したがって.てんかん患者さんは.薬物療法に注意するだけでなく.日常生活において亜鉛を多く含む食品を控える.あるいは食べないようにすることが必要です。
5.てんかん患者さんは.てんかんを誘発する食品を避けること。
このような場合.癲癇の患者さんは.癲癇を誘発する食品を避けるようにしましょう。
このような場合.「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」。カルシウムを多く含む食品としては.セロリ.水菜.菜っ葉.小白.ケイパー.カボチャ.赤い果実.乾燥サワーデーツ.揚げアーモンド.揚げカボチャの種.ヘーゼルナッツ.豚腎臓.牛乳.チーズ.塩漬け鴨卵.卵黄.小黄魚.かたくり.青貝.ナマコ.海老皮.ゴマなどがある。
てんかん患者の治療期間中の食生活の工夫
てんかん患者の治療期間中のレシピは.一般的な食事のアレンジを参考にすることができます。ただし.その上で.炭水化物を減らし.脂肪の量を増やし.水分を制限する必要があります。使用できる食品は.粟.胡麻.小麦.棗.黒豆.切り豆.ピーカン.豚の心臓.蜂蜜.山芋.亀の爪.卵.青野菜.インゲン.人参.エンドウ豆などである。