でんぷんや砂糖を好んで食べる高齢女性は.一般的ではないものの.より致命的な乳がんを発症するリスクが高い可能性があることが.ヨーロッパの研究で明らかになった。 335,000人近いヨーロッパ人女性を調査した結果.お菓子.フライドポテト.白いパンが乳がんを引き起こすことを証明することはできませんでしたが.まれなタイプの乳がんの危険因子である可能性があることがわかりました。 この研究では.高い「糖負荷」が「ER陰性（エストロゲン受容体を欠く）」乳がんと関連していることがわかりました。 高血糖負荷とは.小麦粉や芋類.菓子類など.血糖値を急激に上昇させる食品を指します。 12年間の研究で.このうち11,576人が乳がんを発症した。 研究開始時に女性たちが記入した食事に関するアンケートによると.糖負荷と乳がんとの間に関連は見られなかった。 乳がん全体の4分の1を占めるER陰性乳がんは.ER陽性乳がんに比べて増殖が早く.ホルモン療法に弱いため.予後が悪いとされています。 このタイプは.増殖が早く.ホルモン系の治療に弱いため.ER陽性よりも予後が悪いとされています。 スタンフォードがん予防研究所のChristina Clarke准教授は.ER陰性乳がんの原因についてはほとんど分かっていないため.この研究結果は今後の研究の重要な指針になると考えています。 糖質の多い食事はインスリンの分泌が多く.インスリンは糖質を下げるだけでなく.腫瘍の成長を促進する可能性があるため.特定のがんとの関連性が指摘されています。 特定の乳がん危険因子は特定されていませんが.今回の結果は.精製された炭水化物の摂取を減らし.赤身の肉.野菜.「良い」脂肪.繊維質の多い穀物など.より健康的でバランスのとれた食事を促進するための警告となる可能性があります。