不飽和脂肪酸を多く含む油は.家族で長期間にわたって食べるのがよい。 家庭で不飽和脂肪酸の食用油を使用することで.リノール酸やリノレン酸など体内で合成できない不飽和脂肪酸を補い.適切に摂取することでコレステロールや中性脂肪値を下げ.人の血液循環に役立つとされる。 ただし.どんな油であっても摂りすぎは禁物で.個人の状況に応じて摂取量をコントロールする必要があります。 例えば.激しい運動をする人や運動量が多い人は1日に30g程度.それ以外の人はできれば25gを超えないようにする必要があります。 1.オリーブオイル：オリーブオイルは化学的に処理されていない.一般的に直接抽出され.高い不飽和脂肪酸含有量は.食用油の人間の栄養ニーズに沿った油であり.特に低温での使用に適していますが.炒め物の使用のためではなく.価格は比較的高いです.2.菜種油：菜種油オレイン酸とリノール酸含有量は.そのユニークで食用油で最も高くなっており.含まれています。 3.ピーナッツ油：ピーナッツ油飽和脂肪酸含有量は.他の植物油よりも高く.炒め物は.より香ばしいですが.少ないリノレン酸含有量は.さらに.ピーナッツ油の加工工程はアフラトキシン汚染であることが容易である.それが正式な購入することをお勧めします。 4.大豆油：カロチン.ビタミンE.ステロールや他の栄養要素が豊富な最も一般的に使用される食用油であり.大豆油炒めは非常に香りが.比較的短い貯蔵寿命.できるだけ早く使用する必要があり.市場での大豆油の一部は.慎重に選択する必要性を念頭に遺伝子組み換え製品を持って.5.ひまわり油：高いオレイン酸含有量が.生物学的には活性トコフェロールが豊富に加えて.少ないリノレン酸含有量が。 調理に適しており.お菓子作りにも使えます。6.コーン油：手頃な価格で.ビタミンEが豊富。飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸を多く含みますが.耐熱性が低く.高温の揚げ物には不向きです。 また.ラードやバターなど.動物性脂肪の多い油もありますが.日常の家庭でたまに少量食べることで.味を豊かにすることができます。 高血圧.高コレステロール.冠状動脈性心臓病のグループは.油の使用量を最小限に抑え.低油分の食事を採用する必要があり.また.油の使用量を管理するために目盛りの付いたいくつかの油入りボトルを利用することができます。