Global Timesによると.最近.英国の研究により.換気システムが悪く.燃焼効率が非常に低い調理器具で調理すると.1日にタバコ2箱を吸うのと同等の健康被害が生じ.世界で毎年160万人が死亡していると報告されました。この報告書では.キッチンの煙が肺がんや肺炎などの下気道疾患を引き起こす可能性もあるとしています。その他.喘息や白内障まで引き起こす可能性のある病気もあります。 厨房の煙の主な危険性は次の通りです。第一に.厨房の煙は空気とともに人間の呼吸器に侵入し.食欲不振.胸焼け.精神疲労.眠気.倦怠感などの症状を引き起こし.医学的に煙症候群と呼ばれることがある。第二に.厨房の煙は人間の感覚器官を傷つけます。ベンゾピレンという発がん性物質が含まれており.細胞の染色体を損傷し.長期間の吸入により肺組織の発がんを誘発します。 どのような油の煙が少ない 私たちの市場の植物油では.その品質に応じて.4つのグレードがあります。「二次油”.”一次油”.高度な食用油とサラダオイル。 「二次油」は植物油の「一次製品」で.不純物が多く.非常に煙が出やすく.先進国では淘汰されてきた。 ”上級食用油 “は.”一級油 “の加工品で.淡黄色で透明で明るく.不純物が少なく.煙が出ないのが特徴です。 ”一等油 “は.”二等油 “を加工したものです。黄色で透明感があり.不純物の含有量が少ないが.煙が出やすい。街で売られているバルクオイルのほとんどは “一級油 “である。 ”サラダ油 “は.水のように色が薄く.不純物がほとんどなく.油煙や生臭さがないのが特徴の「低温油」で.高温高所蒸留や脱臭など非常に厳しい手順で精製され.「ファインの食用油」とも呼ばれている。サラダ油は冷菜に使うほか.揚げ物や炒め物にも最適な植物油である。しかし.サラダ油は常温での保存期間が短く.時間が経つと味気なくなったり.腐ったりしやすいので.完璧ではありません。だから.消費者は長期保存をあまりせず.今買って今食べるべきだ。 離れて煙の危険から方法1があり.調理過程で.キッチンで換気の良い仕事をしなければならない.常にフードを開き.キッチンにはフードがない場合にも.できるだけ早く発散するように煙を.ウィンドウの換気を開く必要があります。排気を拡張するために.調理の終了後.少なくとも10分。 2.調理習慣を変更し.できるだけ200℃（フライパンの煙の限界まで）を超えないように油温が熱すぎる.フライパンの油温を作らないように.その唯一のビューの栄養の観点から. “煙症候群 “を減らすことができますが.鍋料理のビタミンも効果的に保存されています。何度も揚げた油は使わない方がよく.食用油を選ぶときは.質の悪い食用油では加熱過程で有害物質が多く発生するため.品質が保証された製品を購入するとよいでしょう。 住民が集中している都市部では.排煙管の詰まりを解消し.窓から直接排出する方法をとらないように注意しましょう。このように.当時は自分の家の厨房の煙は屋外に排除されていたが.引き起こされる結果はより深刻である。元の建物の煙道は.風と気圧の役割で.建物の上部に吸い込まれる煙なので.すぐに分散され.大きな健康被害を引き起こすことはないでしょう。 しかし.窓から排出する方法を採用した場合.大量の有害なガスや煙が建物と建物の間の空気に閉じ込められ.地域の外気を汚染することになります。一方.有害ガスの一部は.窓からの気流や風と共に隣人や自分の室内へ逆流し.室内空気汚染を引き起こすことになる。 3.電子レンジ.電気コンロ.電気炊飯器.電気オーブンなどの台所用品をより多く使用することをお勧めし.台所の空気汚染を大幅に減らすことができます。