山芋は.肺・脾・腎の三経に属し.甘くしっとりとした味わいと穏やかな性質で.人気のある薬膳料理です。 主な効能は.脾を養って下痢を止め.肺を養って咳を鎮め.腎を強めて精を益し.陰を養って喉の渇きを止める。 脾虚.下痢.むくみ.肺虚.咳.喘息.腎虚.頻尿.精液漏.排便.癰疽の治療に用いられます。 ヤマイモは強壮薬としてだけでなく.薬膳料理の原料としてもよく使われる。 現代の研究では.山芋にはアミノ酸.タンパク質.多糖類.カルシウム.リン.鉄.ビタミンなど.人体に不可欠な栄養素が含まれていることが分かっています。 山芋には食欲増進.消化促進.血糖値低下.自律神経調整.体力増進などの効果があることが臨床実験により明らかになっています。 山芋には.特別な健康効果を持つ多糖類タンパク質の混合物であるムチンが大量に含まれています。 心血管系の脂肪沈着を防ぎ.血管の弾力性を維持し.動脈硬化の早期発生を防ぐことができます。皮下脂肪の蓄積を抑えることができます。結合組織の萎縮を防ぎ.関節リウマチや強皮症などの膠原病の発生を防ぐことができます。 栄養食事1.山芋とマトンの粥：新鮮な山芋200グラム.マトン.ジャポニカ米150グラムずつ。 まず.長芋は皮をむいて細切りに.マトンは腱を取り除いて切り分け.置いておく。 鍋にジャポニカ米を入れ.水を加えて沸騰させ.米の花が咲いたら.まず羊肉を入れ.10分ほど茹で.次に長芋を入れ.スープが濃くなり.肉の香りが立つまで茹でる。あるいは調味料を加えて食べる。 このお粥は.陽を温め.陰を養い.血を養い.脾を強め.腎を補い.元を強め.腐敗を防ぐのに適しており.脾と腎の両方の不足.特に体の弱い子供や老人の栄養補助食品として利用できる。 2.長芋のスクランブルエッグ：新鮮な長芋250グラム.卵2個。 長芋は皮をむいて洗い.スライスし.卵は割ってよく溶く。 鍋に油を入れ.70％の火力で熱し.生姜を入れ.香りが大きくなるまでかき混ぜ.スライスした長芋を入れ.柔らかくなるまで揚げ.長芋を片側に寄せ.反対側に卵を流し込み.ブロック状にし.長芋とスクランブルし.塩とグルタミン酸ナトリウムを数回混ぜ.食べることができる。 脾臓と食欲を強化し.食欲を増進させることができる美味な料理である。 3.長芋胡瓜粥：長芋60グラム.胡瓜150グラム.もち米50グラム。 まず中国山芋を微粉末に加工し.キュウリは洗って汁を絞り.もち米に水を加えて粥を炊き.粥ができたら山芋粉末とキュウリの汁を加えて混ぜ.煮てから食べる。 本品は肌に栄養を与える効果があり.美容やフィットネスに適している。 第一は.珠玉の粥で.生の山芋60グラムと生のコイキングの種60グラム.柿餅24グラムである。 上記3つの味は.まず山芋を搗き.コイの実を粗い滓にして腐るまで煮込み.柿のクリームケーキを刻み.溶かして混ぜ.自由に食べることができる。 この粥は脾を強め肺を養い.肺と脾の陰虚.怠惰な食事と咳を治療し.陰虚のすべての証拠を治療します。 2.六行解毒湯：中国山芋30グラム.高麗人参5グラム.蓮の実とコイの実各20グラム.ゴギョウとポーリア各15グラム。 上記の薬を鍋に入れ.水500mlを加えて200mlを煎じ.漉し.さらに水500mlを加えて200mlを煎じる。 この2液を混ぜ合わせ.2回に分けて服用する。 この処方は.慢性胃炎.胃拡張.長い間病気をしていて体力がなく.食べることを考えない人に使用することができます。 3.山芋スープ：山芋.ハトムギ.レーマニア各15g.ファッロ12g.カラムシ10g。 水で煎じ.1日2回服用する。 また.この処方の用量を適宜拡大することができ.ハーブを乾燥させ.微粉末に研究し.丸薬のための蜂蜜.各回8グラム.朝夕空腹時に1回.温水。 この処方は.気を養い.陰を養い.心を静め.心を教育することができ.神経衰弱.精神衰弱.不眠や物忘れ.息切れや虚弱などに使用することができます。
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