1日に食べる生にんにくの数は.ご自身の健康状態によって異なりますが.健康な成人の場合.生で2片程度.加熱して4片程度.週に2～3回程度食べることが推奨されています。 炭水化物.食物繊維.ビタミン.ナトリウム.マグネシウム.リン.カリウムなどの栄養素のほか.アリシンなどのファイトケミカルも含まれていますが.摂取量が限られているため.主な栄養素の摂取源にはなりません。 一般に.その摂取は健康な人にとって.食品の風味の向上.食欲増進.腸内病原菌の抑制.がん対策.動脈硬化の予防.肝臓の保護.血液粘度の低下.血小板凝集抑制などの効果があるとされています。 ただし.すべての人が生のニンニクを摂取できるわけではなく.ニンニクにアレルギーがある場合は.アレルギーを誘発・悪化させ.発疹.発熱.喉の浮腫.呼吸困難.さらにはアナフィラキシーといった重篤な症状を引き起こす可能性があるので.生食や加熱は避けたほうがよい。 また.生のニンニクは刺激が強い食品なので.不快感や悪化を避けるために.一部の特別なグループの人々は食べることに注意する必要があり.特に次のグループの人々：1.子供.高齢者.妊婦.食べることに注意する必要があります。 3.肝炎などの一部の肝疾患に対して.ニンニクは肝炎ウイルスを殺すことができない代わりに.生ニンニクのある成分が胃腸を刺激する効果があり.腸の消化液の分泌を阻害して食べ物の消化に影響を与えるため.肝炎患者の吐き気や嘔吐などの不快感を悪化させる；4.肝炎などの一部の肝疾患に対して.生ニンニクは胃腸の刺激効果があり.腸の分泌液を抑制することができるため.肝炎患者の不快な気持ちを悪化させる。 生ニンニクは辛味があり.治療には不向きです。5.その他：生ニンニクは.陰虚火病.口腔疾患などにもお勧めできません。 また.生にんにくは腸内のプロバイオティクスを死滅させ.下痢や腹痛を引き起こす可能性があるため.過剰摂取を避けることが重要です。