現在.悪性腫瘍の治療は一般的に手術.放射線.薬物療法を採用し.癌患者の食事療法は実際に注目されていない.これは本当に大きな欠陥である。 悪性腫瘍は深刻な消耗性疾患であり.臨床的に衰弱.消耗.衰弱.脱力などの症状がほとんど現れます。腫瘍の破壊のため.患者はしばしば発熱.出血.食欲不振.痛み.喘ぎ.咳.便の異常などの合併症状がある。また.現在.放射線.細胞毒性薬物.外科的切除療法を使用すると.治療を受けながら患者の体にさらにダメージを与え.新たな合併症状を形成し.「悪は実在し.不足する」という臨床症状を悪化させる。したがって，腫瘍患者に対する食事療法の原則は，腫瘍患者の臨床的特徴に応じて，各臓器腫瘍の特性を考慮し，期待される治療目的を達成するために「食を弁別する」ことを定式化する必要がある。 腫瘍の病因論的研究において.不適切な食事が腫瘍発症の原因因子の一つであることが判明した。高脂肪食.ニトロソアミン.発がん性のある添加物などの有害物質.例えば3,4-ベンゾピレン.アスベスト繊維.アフラトキシン.フザリウム・セパシア.クロスストレプトアビジンモノメチルエーテルなどの汚染食品ががんの発生に寄与している。したがって.普段の食事では.熱すぎるものを飲食しない.脂肪分を多く含むものを食べない.不適切な調理.深刻な焦げ.揚げ物.燻製鶏.鴨.魚を食べない.腐って腐った野菜やカビたピーナッツ.トウモロコシ.米.塩分の少ないカビた漬物.少ない缶詰を食べない.強い酒を飲まないことに注意することが望まれます。 2.食事療法は.身体の “バックボーン “を保護するために. “胃のエネルギー “を養うに焦点を当てるべきである食事や薬は.役割を果たすために脾臓と胃を介して消化吸収されます。したがって.それぞれの患者さんにとって.脾胃の機能が低下したり.「胃の気」が衰えたりすると.治療が困難になることを意味します。腫瘍を患った後.腫瘍の直接侵襲.手術後の損傷.放射線治療の毒性副作用.過度の飢餓や過食.食生活の乱れ.さらに腫瘍患者がしばしば抱える不安や焦燥などが.脾胃の消化機能に影響を与え損傷し.栄養障害を引き起こすことがあるのです。また.苦味や寒さのある漢方薬を長期間大量に服用することによっても.脾胃の機能が損なわれることがあります。脾胃の機能が損なわれると.栄養失調や体の免疫機能の低下が現れ.抗腫瘍治療が効かないことが多く.すでに損なわれた脾胃の機能をさらに悪化させてしまうことが臨床で証明されています。脾胃の弱さのため.患者はしばしば食欲不振.胃や腹部の痞え.さらには吐き気や嘔吐.下痢.腹痛に悩まされる。この時.栄養のあるものをたくさん与えてはいけない。肉や油をたくさん食べると.消化管の症状を悪化させるだけでなく.病状にも悪い影響を与える。治療は胃の気の保護を基本に.肝・脾の調整で補うことが大切です。山芋.肉汁.大麦.白レンズ豆.小豆.ナツメ.仏手柑.大根.サンザシ.ポリアケーキ.シェンク.鶏.豚バラ.羊バラ.マトン.魚肉などの脾臓強化・脱葉のものを.料理にブレンドして摂取するとよいでしょう。 3. 3.食事療法は正を補い.邪を払うことを併用しなければならない。悪性腫瘍の治療には.「義」を支え.「悪」を退散させることが必要です。食事療法は.「義を助け.悪を払う」ための補助手段として.無視できない治療の一環です。手術.放射線治療.化学療法などの抗がん剤治療を行う場合.漢方薬を用いて義を助け.虚を補う以外に.食事療法.栄養療法でサポートする必要があります。穀類.動物.果物.野菜など多くの食品には.義を支える効果があります。秦食品に含まれる多糖類は.化学療法や放射線治療に対する身体の耐性を高め.骨髄の造血機能を保護し.身体の免疫機能を維持することで血液中の白血球や血小板の減少を予防・抑制し.栄養補助食品の役割を果たすことができる。治療と治療の間の期間に.食事と薬でうまく体を回復させられないと.再び治療を続けることは不可能です。脾胃の機能がまだ良い時には.栄養価の高い野菜と抗腫瘍効果のある食品をいくつか選びます。例えば.椎茸.銀キクラゲ.黒キクラゲ.羊皮紙.馬歯草.豚のキイチゴ.東菜.香茶キャベツ.黄花菜.生コイシ.フェヌグリーク.胡桃.紫菜.海藻.根茎.シクレタケ.里芋.アスパラガス.アーモンド.蟹.エビなどである。このように.食物療法は単に栄養価の高いものを食べるだけでなく.腫瘍を抑制する効果のあるものを食べることで.食物栄養と食物療法を組み合わせることができるという一面もあるのです。 4. 4.食品の性質と機能に注目し.その「根拠」に従って食べる。 従って.患者の病状の寒熱.虚実によって食品を選択すべきである。腫瘍患者には高栄養が必要で.食物の性質に関係なく自由に飲食できると考えてはいけないのです。癌患者は亀を食べるべきだと唱える人がいますが.亀は血を冷やし陰を補うものです。したがって.「根拠のある食事」を重視し.無差別に食べないことが大切です。熱毒が豊富で邪火が燃え.熱いイメージがある場合は.人参.鹿角.桂枝.羊肉.犬肉.海老などの温性の強壮品を投入するだけではいけません。でなく.清熱解毒作用のあるアマランサス.クリ.黄花菜.生根.ルタバガ.銀キクラゲ.タケノコ.鳩肉.鴨肉などの涼しいものを食べ.脾胃が弱い場合は.甘くて温かい香砂.木.ポリア.山芋.仏手柑.山椒などを使うとよいでしょう。脾胃が弱っている場合は.甘温芳砂.桑黄.茯苓.山芋.桔梗.内丹.山椒などで脾胃を覚醒させ.鎮めること。陰の爛れや壊疽の場合.陽のエネルギーが足りず陰の毒素を溶かせない患者は.人参.ハトムギ.桂枝.アンジェリカ.シナモン.マトン.犬肉.鶏.カボチャなどの食物を摂り.陽を温めて毒素を押さえた方が良い。桃仁.杏仁などの有毒な食品を摂る場合は.中毒にならないように加工して練り込んでから使用しなければなりません。 5.甘涼を好み.辛燥に注意する。 腫瘍の患者はしばしば発熱や出血の症状があります。また.放射線治療では.口や舌の乾燥など熱毒や陰毒の症状があり.化学療法や手術でも陰血が失われ.内熱が生じます。したがって.臨床で見られる腫瘍の患者さんは.熱の症状が多く.寒の症状が少ないのが特徴です。食事の面では.甘く.涼しく.澄んだものが主な理由となるはずです。患者はスイカ.冬瓜.梨.菱.桑.百合.蓮根.桑.人参.大根.豚.鴨.鳩.卵.バターミルクなどを多く食べることができ.ローストフライ.脂肪分.甘辛い製品は.選択されません。また.食事にシナモン.フェンネル.胡椒.ナツメグなどの調味料を多く使用するのも好ましくありません。ほとんどの患者は暖かさのイメージを持っていますが.患者の回復と治療に影響を与える.胃のガスを損傷しないように.あまりにも冷たいべきではありません.それは注目に値します。 6. 6.食事は美味しく.変化に富み.癌を予防し.治すことができる食品を選ぶようにすること。 古人は “毒は邪を攻め.五穀は滋養.五果は助.五動物は益.五菜は充実.臭は合して精を補う “と言った。したがって.がん患者のためのレシピは多様化し.それぞれの患者が摂取する栄養素ができるだけ完全かつバランスよくなるようにする必要があります。その上で.現代医学でがんの予防と治療効果が証明されている食品をいくつか選んでみるのもよいでしょう。ビタミンA.B.C.E.カロチン.カロテノイド.微量元素.多糖類.食物繊維が豊富に含まれているからです。例えば.ニンニク.タマネギ.ビート.アスパラガス.イチジク.キウイ.ルイボス.パパイヤ.ヒシの実.シナモン.梅.ユリ.根茎.ウーロン茶.大麦.緑豆.黒豆.大豆.木耳.きのこ。昆布.紫貝.アサリ.牡蠣.イカ.ナマコ.シークワーサー.鯉.鯛.ホウレンソウなどのアブラナ科野菜.キャベツ.カリフラワー.白菜.ベビーキャロット.など。どれを選んでもよい。きちんと下ごしらえをして.色や風味よく調理すれば.患者さんの食欲を大いに増進させることができます。癌の予防と治療において.人々は同時に食事を楽しむことができます。 7. 毛の生えた食べ物」と「食べないようにすること」。 現在.悪性腫瘍を治す有効な手段はなく.手術や放射線治療を受けてもすぐに再発する患者さんがいます。再発の原因はよくわかっていないため.患者さんやそのご家族の中には.再発の要因として考えられるのは.不注意な食事や「禁忌」であるとする方もいらっしゃいます。ある地域では.鶏肉は食べられない.魚.エビ.魚介類は「毛がある」.うろこのない魚は食べられないと言われています。古代の処方箋には.薬物ごとに対応する「タブー」が多く記録されており.中にはかなり厳しいものもあります。しかし.私たちの臨床では.「タブー」が緩いために再発や悪化したケースには遭遇していません。根治手術がうまくいった早期の患者さんの中には.食事の「タブー」がなくても再発や転移を起こさなかった方もいます。このことから.再発・転移をすべて「食の忌避」の甘さのせいとする科学的根拠はないことがわかります。食物の忌避」の問題については.さらなる科学的研究が必要である。食事とがんの発生には密接な関係があり.適切な「食べない」ことは必要だが.「食べない」ことを過度に強調する行動には反対することを主張すべきだというのが我々の考えだ。腫瘍患者に対する「禁忌」は.「エビデンスに基づく食事療法」の原則のもとに行われるべきであり.厳しすぎてもいけないし.レシピを狭めすぎてもいけない。中には謎めいたものを作る人がいて.患者が途方に暮れ.豆腐や野菜なども怖くて食べられなくなり.結果として患者の栄養状態が悪化し.非常に有害である。