住民のヨウ素欠乏による健康リスクは.ヨウ素過剰摂取による健康リスクよりも大きい。 したがって.沿岸部を含むほとんどの地域で.住民のヨウ素栄養状態を改善するためには.塩のヨウ素化戦略の継続が必要です。 しかし.ヨウ素添加量にはもはや一長一短があり.厚生省は食用塩のヨウ素含有量基準の改定を加速させ.専門家を組織して「ヨウ素欠乏症の危険性を除去するための塩のヨウ素添加管理規則」を改定しています。 調査の結果.中国沿海部のヨウ素摂取量は基準値を超えていない 近年.学者や一般市民は.中国の食塩ヨード化普及戦略の科学性.特にヨウ素欠乏症予防のためにヨウ化塩を摂取する沿海部住民のヨウ素摂取量が過剰になっていないかについて非常に懸念しています。 2009年5月から12月にかけて.中国疾病管理予防センターの風土病管理センターと栄養食品安全研究所は.遼寧省.上海市.浙江省.福建省の4省（市）の沿岸地域住民のヨウ素栄養と食事からのヨウ素摂取に関する調査を実施しました。 その結果.中国の沿岸部住民のヨウ素栄養の全体的なレベルは適切であり.一定の割合の妊婦はヨウ素栄養が不足していること.沿岸部住民の食事（ヨウ化塩を含む）から得られるヨウ素量は安全であること.沿岸部の魚製品は食事のヨウ素摂取の主原因ではなく.塩に含まれるヨウ素と食塩消費が食事のヨウ素の約80％に寄与し.塩ヨウ素は食事のヨウ素摂取量の主要な源泉となることがわかりました。 食塩ヨウ素は食事性ヨウ素摂取の主要な供給源である。 したがって.沿岸部でもヨウ素欠乏症の予防と制御のために塩のヨード化戦略を堅持し.妊婦のヨウ素栄養不足の問題に細心の注意を払い.ヨウ素欠乏の危険から幼児と子供を守る必要があります。 ヨウ素欠乏症は.自然環境中のヨウ素が不足することで起こる病気です。 ヨウ素欠乏症は甲状腺腫の俗称であるだけでなく.知的障害.さらには知的障がいの原因となります。 妊婦のヨウ素欠乏は.流産.早産.死産.先天奇形の原因となり.さらに言えば.胎児の脳の正常な発達に重大な影響を与えます。 人間の脳の発達には2つの重要な時期があります。1つ目は妊娠3ヶ月目から出産までで.子宮内用期と呼ばれ.この時期にヨウ素が不足すると甲状腺ホルモンが不足し.脳の発達に確実に影響を与え.不可逆的なダメージを与えます。2つ目は出産から2歳まで.すなわち産後期で.ヨウ素不足はより重要で.特に生後6ヶ月が重要で.この時期にヨウ素不足となれば.その結果 この時期にヨウ素が欠乏すると.精神遅滞.特に抽象的な思考に障害が出ることがあります。 脳の発達の程度と重要性という点では.正常で成熟した健全な脳組織は主に胎生期に発達するので.胎生期よりも胎内期の方がより重要である。 この2つの重要な時期が終わってからヨウ素補給を行ったのでは.手遅れです。 すでに発達が遅れている脳組織は.もう二度と発達しないのです。 研究によると.妊娠中および授乳中の女性に対する適切なヨウ素の供給量は.1日あたり200マイクログラムであると算出されています。 乳幼児や子供（0～12ヶ月）には.1人当たり1日50マイクログラムが適量とされています。 成人のヨウ素不足は甲状腺腫の原因となります。 ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に不可欠な原料であるため.ヨウ素が不足すると体内での甲状腺ホルモンの合成が不十分となり.甲状腺が刺激されて大きくなり.「ビッグネック」「太首」と一般に呼ばれる甲状腺腫になることがあります。これは一般的に「ビッグネック」または「太い首」と呼ばれる病気です。 甲状腺の肥大は頭や首の動きに影響し.呼吸がしづらくなったり.声がかすれたり.元気がなくなったり.重い肉体労働に参加できなくなったりします。 ヨウ素欠乏地域に住んでいる人は.一年中ヨウ素添加塩を使うように主張する必要があります。 研究によると.通常の成人のヨウ素の生理的必要量は1人1日あたり75マイクログラムですが.科学者はヨウ素の供給は生理的必要量より多くあるべきで.適切な供給量は生理的必要量の2倍.すなわち150マイクログラムであるべきだと考えています。 ヨウ素添加塩の「副作用」に対する合理的な見解 ヨウ素の過剰摂取を心配する必要はない ヨウ素欠乏症の予防のためのヨウ素添加塩の使用は.非常に安全で有効な対策である。 世界で初めて消費されるようになってから80年以上経ちますが.ヨウ素塩の摂取によってヨウ素の過剰摂取やヨウ素中毒.ヨウ素アレルギーを発症した例は1件もないそうです。 近年.一部の臨床医が甲状腺機能亢進症（略してハイパーサイロディズム）を患う入院患者の増加に気づいており.この状況は海外でも報告されている。 例えばオランダでは.ヨード入り塩の普及後数年で甲状腺機能亢進症の有病率が10万人に1人から2人に.オーストリアでは1万人に3人から6人に.タスマニアではヨード入り塩の普及前は10万人に18人だったのがヨード入り塩の普及後数年で2倍程度に増えています。 この甲状腺機能亢進症の中には.もともと甲状腺機能亢進症だった人が治った後に再発したものや.他の甲状腺疾患を持っていたもの.正常だったものがあり.その発生理由は不明である。 ヨード塩の導入から半年後に甲状腺機能亢進症患者が増え始めたが.3年から10年で徐々に元の水準に減少したという専門家の報告もある。 この点について.戴偉新教授は.甲状腺機能亢進症が増えたからといって.中国での発症率が上がったわけではないと考えています。 昔は甲状腺機能亢進症を発見する良い手段がなかったが.医療水準や健康意識の向上に伴い.甲状腺機能亢進症の発見率も上がってきている。 ヨウ素過多を心配する世間の声に対し.戴教授は「正常な人体は代謝がよく.過剰なヨウ素摂取を自動的に調整するので.甲状腺の病気でなければヨウ素摂取量が多くても心配する必要はない」と考えています。 ヨウ素欠乏症の最も基本的な対策は.塩のヨウ素化であり.長期間にわたって摂取することが必要です。 ヨウ素化した塩を使うときは.ヨウ素が熱で揮発しないようにする必要があるので.ヨウ素化した塩は炊飯器の近くに置かないようにし.調理の際は.スープや料理を作るとき.または作った後に味付けヨウ素化塩を加えるようにすると.鍋の破裂や長い煮込み.ヨウ素化塩での長い調理が避けられます。 魚介類はヨウ素含有量が多い ほうれん草やセロリもヨウ素補給 ヨウ素塩のほかにも.食品から補給することができます。 陸上植物の多くはヨウ素が少なく.例外としてほうれん草やセロリはヨウ素が多く含まれています。 魚介類には陸上植物の数倍.場合によっては数十倍ものヨウ素が含まれています。 私たちが普段食べている海藻には.1kgあたり10mgのヨウ素が含まれています。 海魚や海藻も同様に.日常生活でヨウ素を補給するのに適した食品といえます。 海藻を定期的に食べると.体内のヨウ素を補充できるだけでなく.他の微量元素やアミノ酸.ビタミンも同時に摂取することができます。 したがって.魚介類は自然界でヨウ素を多く含む唯一の食品であり.最高の天然ヨウ素補給食品として.この種の食品を多く食べることに注意を払う必要があります。