衛生部が発布した国家食品安全基準「食用塩のヨウ素含有量」（GB26878-2011）が2012年3月15日に正式実施されます。 この新しい基準では.塩のヨウ素含有量を1kgあたり20mg～50mgと規定し.各省.自治区.中央政府直轄市は地域住民の実際のヨウ素栄養レベルに応じて地域の状況に適したものを選択することにしています。 塩のヨウ素含有量は.人口の実際のヨウ素栄養レベルに応じて.中央政府直轄の各省.自治区.市町村が地域の基準として選定しています。 科学的なヨウ素補給」戦略は変わらず.「ヨウ素欠乏とヨウ素過剰の危険性とは何か」を考えることになる。 人体に適切なヨウ素の摂取量とは？ ヨウ素の栄養状態が適切かどうかは.どのようにモニターすればよいのでしょうか？ ヨウ素欠乏とヨウ素過多の危険性とは？ 国際的に認められているヨウ素の研究によると.ヨウ素摂取量と甲状腺疾患の関係はU字型で.ヨウ素摂取量が多くても少なくても甲状腺疾患は増加することが分かっています。 体内のヨウ素が不足すると.健康に重大な影響を及ぼす可能性があります。 ヨウ素欠乏症は.自然環境中のヨウ素不足により生体のヨウ素摂取量が不足することで起こる一連の障害で.一般的なものは.脳の発達遅延と甲状腺腫を主徴とする風土病性甲状腺症や.ヨウ素欠乏症の子供や青年の知的・身体的発達に影響を与える風土病性クレチン病である。 妊婦のヨウ素欠乏は.女性の心身に深刻な影響を与えるだけでなく.流産.早産.死産.先天性奇形など胎児を危険にさらす。 主な危険は.胎児の脳の発達に影響を与え.ヨウ素欠乏地域では次世代の身体発達障害や知的障害を引き起こすことである。 しかし.生活水準が向上し.材料が豊富になったことで.すでに私たちのために「ヨウ素を補給した」日常食品がたくさんあり.ほとんどの中国人はヨウ素欠乏症ではなくなっているのです。 ヨウ素欠乏症はかなり解消されましたが.誰もが同じ種類の塩.つまりヨウ素添加塩を食べるようになった結果.ヨウ素過剰症が発生することがあります。 2002年.アメリカの代表的な医学雑誌「American Journal of Endocrinology and Metabolism」に.ヨードの過剰摂取は甲状腺疾患の増加につながり.ヨード摂取量の増加は自己免疫性甲状腺疾患と甲状腺乳頭がんの発生率を増加させるとする論文が発表された。 ヨウ素欠乏と過剰の両方の危険性を考えると.体にとって適切なヨウ素摂取量はどのくらいなのでしょうか？ ヨード塩の摂取の観点から。 甲状腺が生理的に必要な甲状腺ホルモンを合成するために必要なヨウ素の基本量は60μg/日ですが.ヨウ素欠乏の症状をすべて解消するには.1日100μgのヨウ素を補給すれば非常に十分です。 ヨウ素の国際的な推奨摂取量は.0〜6歳の乳幼児は90μg.6〜12歳の子どもは100μg.12歳以上の人口は150μg.妊娠中または授乳中の女性は200μgとなっています。 では.ヨウ素の栄養状態が適切かどうかは.どのように把握すればよいのでしょうか。 ヨウ素の栄養状態を評価する指標としては.尿中ヨウ素濃度中央値（MUI）が最も一般的で.病院で検査することによりヨウ素の栄養状態を知ることができます。 世界保健機関（WHO）の基準は.尿中ヨウ素量（MUI）の中央値が100μg/L未満はヨウ素摂取不足.100～199μg/Lはヨウ素摂取適正（適切）.200～300μg/Lはヨウ素過剰.300μg/L超はヨウ素過多となっています。 ヨウ素摂取量超充足の方.ヨウ素過剰の方は.特に甲状腺疾患のある方はヨウ素摂取を制限し.尿中ヨウ素が100～199μg/Lとなるように食事を調整する必要があります。 今年3月15日からは.塩のヨウ素含有量は「一律」ではなく.地域住民の実際のヨウ素栄養レベルに応じて.変動幅の中で添加できるようになりました。 江蘇省以外の環境モニタリングの結果によると.高ヨウ素地域である徐州奉賢県.卑賢県.東山.綏寧.冀州の一部の町を除き.南京を含む他の地域は軽度のヨウ素欠乏状態にあり.住民は長期にわたって日常的に食事でヨウ素を補充する必要がある。 3月15日から江蘇省は塩のヨウ素含有量を下げ.平均で現在の30mg/kgから25mg/kgに下げ.ヨウ素含有量を18〜33mg/kgに変動させると報じられています。 南京市は軽度のヨウ素欠乏地域であるため.この新基準を実施することになりました。 同省の徐州.奉賢.培賢の2県と.東山.綏寧.冀州の一部の郷は高ヨウ素地域であり.無ヨウ素塩が実施されている。 甲状腺疾患のある方は.専門店でヨウ素添加されていない塩を購入することも検討されてはいかがでしょうか。