全身性硬化症として知られるようになった強皮症の患者は、多価不飽和脂肪酸動物性タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む食品の摂取量を増やすことができる。 全身性硬化症は自己免疫疾患であり、その病因は不明であるが、臨床症状は様々であり、それは本質的に全身の長期的な免疫反応であるため、食事は抗炎症食を選択する必要があり、栄養補給のために様々な食品を選択し、炎症の回復を助長する。 そのため、全身性硬化症の人は、深海魚、しそ油などの不飽和脂肪酸を多く含む食品を食べ、乳製品、川魚、エビなどの動物性タンパク質の摂取量を増やし、色の濃い野菜やキウイフルーツなどのビタミンやミネラルが豊富な新鮮な野菜や果物を食べるとよい。 飽和脂肪酸を多く含む辛いものや刺激の強いものは避け、精製された炭水化物の摂取を控え、健康的な生活習慣を維持し、健康的な体重を維持し、休養に気をつけ、医師の指示に従って長期的に薬を服用する。