体に必要な栄養素のうち.カロリーを摂取できるのは糖質.タンパク質.脂質だけであり.これらは「発熱性栄養素」と呼ばれています。 体に必要なカロリーのうち.一般に50〜60％が糖質.10〜20％がたんぱく質.20〜25％が脂質でまかなわれている。 普通の人は.普通の食事として1日30キロカロリー（Kcal）/kgを食べています。 1日の必要カロリー（Kcal）＝標準体重（kg）×30 Ⅰ． ダイエット食品（＝低カロリー食品） 1． 主食：全粒粉パン.トウモロコシ.シリアル.オートミール。 2.野菜：冬瓜.胡瓜.ヘチマ.大根.トマト.タケノコ.ほうれん草.唐辛子.ニンニクなど。 3.肉類：ウサギ.牛肉.羊肉.皮なし鶏肉と鴨肉.オヒョウ.エビなど。 4.海産物：昆布.クラゲ.海苔.エビ皮.海苔など。 5.食用キノコ：黒キクラゲ.シイタケ.マッシュルームなど。 6.豆類：大豆.インゲン豆.小豆.加工豆（豆腐.豆乳など）。 7, 飲料：プーアール茶.ウーロン茶など。 2.減量のための食事制御方法 1.食糧減少療法：毎日のカロリー摂取量20 Kcal/kgの標準的な食事方法に従ってください。 2.低カロリー食：1日の摂取カロリーを15Kcal/kgとした食事。 果物や野菜.穀類を中心に.赤身の肉や牛肉など脂肪分の少ないタンパク質食品.キャベツや冬瓜などのかたい野菜に加え.低カロリーで食物繊維が豊富な豆類を使った食事法です。 つまり.低カロリー食とは.脂肪からの1日のエネルギー供給が総カロリーの10％未満であることを重視し.1日の摂取量を1000～1200Kcalとするものです。 3.超低カロリー食：1日の標準摂取量を10Kcal/kgとして食事をする方法です。 この食事療法は短期的には良い結果が得られるが.副作用が多く.ケトアシドーシス.電解質異常.心不整脈.高尿酸血症.急激なリバウンドなどを引き起こす可能性がある。 主食の除去に重点を置き.1日の摂取カロリーを400～800Kcalに抑える食事療法。 医師の指導のもとで行うのがベストで.通常は推奨されない。