食物アレルギーの発生と症状。
アレルギー疾患は関与する範囲が広く.様々なサイトカインや抗体が含まれるため.アレルギーは複雑だと言われています。 その中には.おなじみの速発性IgE抗体だけでなく.遅発性IgG抗体も含まれる。
即時型アレルギー反応：アレルゲンに出会ってから通常30分～2時間以内に症状が出る。
急速発症型アレルギー反応 IgE抗体と抗原結合により.好酸球.好塩基球.マスト細胞が直接活性化し.炎症メディエーターが放出され.皮膚や粘膜に浮腫や急性炎症が起こるのが急速発症型アレルギー反応である。
症状について
例えば.春や秋に花粉で目がかゆくなる：アレルギー性結膜炎.くしゃみや鼻水が出る：アレルギー性鼻炎.ほこりやダニ.動物の毛で咳や息切れがする：喘息などです。 これらの問題は.非常に規則的で繰り返しが多く.患者や医師が容易に発見し予防することができます。
遅発性アレルギー反応：多くの医師が見逃しやすい
IgG抗体はもっと複雑で.さまざまな感染症に対する体の抵抗力の要因であり.体内に大量に存在するため.多くの医師は「特異的IgGは意味がない」と考えて無視する傾向があります。 IgE介在型アレルギー反応の粘膜に基づく症状と異なり.IgG介在型アレルギー反応は全身に及ぶものであり.遅延型アレルギー反応には以下のような症状があることが知られています。
症状の提示。
消化器：腹痛.下痢.便秘.口内炎.鼓腸など。
皮膚：湿疹.蕁麻疹.乾燥.過角化.にきびなど
神経系：めまい.片頭痛.睡眠障害.熱性けいれん.てんかん.など。
精神面：不安.抑うつ.多動.不注意.イライラなど。
呼吸器系：喘息.慢性咳嗽.慢性鼻炎.副鼻腔炎.いびき など
筋骨格系：関節炎.関節痛など。
泌尿器：頻尿.尿意切迫感.膣のかゆみなど。
循環器：胸痛.高血圧.不整脈など。
食物アレルギーを防ぐにはどうしたらよいのでしょうか？
食物アレルギーの予防には.アレルギー食品を食べないことが一番です。 赤ちゃんの消化機能が向上し.腸管が成熟すれば.食物アレルギーはかなり軽減されるはずです。 同時に.特に以下のような赤ちゃんには.速発性.遅発性両方の食物アレルゲンをチェックすることが重要です。
生後6ヶ月までにすでに肺炎や気管支炎を2回起こしている方.湿疹がひどい方.繰り返す方.1歳までに気管支炎や肺炎を3回起こしている方。
1歳前後で顎の震え.全身または部分的な不随意運動震え.熱性けいれんを起こす。
ゲップ.おなら.泣き声.下痢や便秘を繰り返す。
2歳以前に口を開けて寝ている.またはいびきをかいている。
3歳前に熱性けいれんを起こす。
食事でアレルギーをコントロールする方法とは？
赤ちゃんが初めて補完食を食べるとき.どんなことに気をつけたらよいですか？
胃腸が未熟なため.タンパク質の食品を加えるとアレルギーが起こりやすくなります。 タンパク質を含む食品は.体内の消化器官でアミノ酸や複数のアミノ酸が結合した短いペプチドに分解された後.吸収・利用される必要があります。 しかし.子どもは消化器官が未発達で酵素が未熟なため.タンパク質が完全に消化・分解されずペプチド（アミノ酸10個以上）になり.このペプチドが腸管バリアの未発達により血液中に吸収されてしまうのです。 体は本能的にアミノ酸や短いペプチドは認識するが.ペプチドは認識しないため.ペプチドを外敵とみなし.体がIgG抗体を作り.このペプチド物質と結合し.排除することで食物アレルギーが発生するのです。 また.果物によっては.ヒスタミンに分解されるフィトヒスチジンが多く含まれ.皮膚や粘膜.特に口腔粘膜や消化管粘膜にアレルギーを起こすことがあり.果物を食べた後に唇や口の中に皮膚アレルギーが出る子や.果物を食べた後にお腹が痛くなったり下痢をする子もいるそうです。
赤ちゃんの食事に.最初から補完食を取り入れることは可能でしょうか？
母親が科学的に理解し.食物アレルギーの予防をより良く行えるように.食事のアドバイスや原則などを加えること：。
1.補完食を追加する時期は17～26週で.アレルギーが出やすくなる17週より早くはなく.偏食になる26週より遅くもありません。
2.穀類はアレルギーを起こしにくいので.穀類から補助食品を追加する。特に米から作られた米粉.次に小麦.次に果物.そしてまた肉と続く。
3.卵のたんぱく質は最もアレルギーを起こしやすいたんぱく質なので.1歳前の子どもには卵を使った食品を加えないほうがよいでしょう。 かつてわが国は穀物中心の国であり.一般に肉類が不足していたため.鉄欠乏症や妊娠中の鉄欠乏症.母乳中の鉄欠乏症が起こりやすかったのです。 しかし.今は食生活の構造が大きく変わり.鉄分の不足はほとんどありませんから.それに合わせて補食を加えるという考え方も変わってくるはずです。
1歳児母乳育児や粉ミルク給餌を与える必要がある前に.4.新鮮な牛乳を食べるために1歳未満の子供を与えることができない.式は母乳粉ミルクです。 新鮮な牛乳にはカゼインが多く含まれるため.子どもにとっては消化しきれず.牛乳アレルギーを引き起こしやすくなります。 そして.新鮮な牛乳に触れる時間が長ければ長いほど.子どもがアレルギーを発症する可能性は低くなり.子どもの牛乳アレルギー現象は3歳くらいから減少していきます。
果物はタンパク質系の食品よりはアレルギーが少ないが.穀物よりはアレルギーが多く.主にベリー類が多い。 果物ではトマト.イチゴ.ブドウ.オレンジ.キウイが代表的である。 その他.下痢を起こしやすい野菜や果物は.かぼちゃ.玉ねぎ.カンタロープ.メロンなどです。 アレルギーを起こしにくい果物は.りんご.梨.バナナです。 果物を取り入れる際は.やはり調理して後で食べることをお勧めします。
6.最もアレルギーの少ない肉は鶏肉であるホワイトミート.次いで豚肉.ラム肉.最もアレルギーの多い肉は牛肉である。 そして.肉は煮込む時間が長いほど.アレルギーが出にくくなります。 最初の2ヶ月は.鶏肉から肉類を取り入れるとよいでしょう。
7.魚介類は.貝類.アワビ.エビなど.殻付きでアレルギーを起こしやすいものが中心です。 魚介類にはヒスチジンが多く含まれているため.魚介類の死後はヒスチジンが分解されてヒスタミンが出やすく.死後時間が経過しているほどアレルギーが出やすくなります。 だから.お子さんには生きた魚介類を加えることから始めてください。
8.追加された補完的な食品の原則は.少ないから多く.薄いから厚く.徐々に追加されます。 各食品は.子供が肥大化.腹痛.下痢を停止する必要があります表示された場合.連続して3日間追加し.試して1週間後に.同様の状況が再び発生した場合.それは子供がその食品にアレルギーがある可能性があることを意味します。 お子さんがある食べ物を食べたがらない場合.拒否するのはアレルギーの反応かもしれませんので.無理に食べさせないでください。 子供の食事に自分の趣味を加えないこと。
9.母乳はタンパク質を多く含む食品であるため.子どもによってはアレルギーを引き起こすこともあります。 母乳アレルギーがある場合は.母乳の代わりに必ず加水分解された粉ミルクを使用してください。 母乳が一番栄養があると思い込んで.子どもに押し付けないでください。 アレルギー性母乳は毒ではありませんが.子どもには大きなダメージを与えます。