牛乳は栄養価が高く.肺や胃を養い腸を潤すため.口渇.便秘.体力の低下.血気不足.脾胃の不調に悩む人に有効です。
牛乳には100gあたり.カロリー(54.00kcal).たんぱく質(3.00g).脂質(3.20g).糖質(3.40g).ビタミンA
(24.00mcg)
.チアミン
(0.03mg)
.リボフラビン
(0.14mg)
.ニコチン酸
(0.10
mg)
.ビタミンC
(1.00
mg)
.ビタミンE(
0.21mg）.カルシウム（104.00mg）.リン（73.00mg）.ナトリウム（37.20mg）.マグネシウム（11.00mg）.鉄（0.30mg）.亜鉛（0.42mg）.セレン（1.94mcg）.銅（0.02mg）.マンガン（0.03mg）.カリウム（109.00mg）.コレステロール（15.00mg）である。
このように栄養価の高い牛乳ですが.脾臓や胃の病気の患者さんの摂取には.個人差があります。
牛乳は一般の人が飲んでも大丈夫ですが.脾臓や胃の病気の患者さんは注意が必要です。 1.逆流性食道炎の患者：牛乳は下部食道括約筋の圧力を下げるため.胃液や腸液の逆流を増やし.食道炎を悪化させることがある。 過敏性腸症候群の患者：慢性または反復性の腹痛.下痢.便の性状の異常などを主症状とし.腸の筋肉の運動や刺激に対する腸粘膜の粘液分泌の生理的反応の不調として現れ.腸の構造的損傷はない患者をいいます。
主に心理的要因や牛乳やその製品などの食物アレルギーが関係しています。 3.胃切除後の患者：体内のラクターゼ酵素が影響を受け減少する。
胃切除後.術後に残った小さな胃袋のために乳糖を含む牛乳が急速に小腸に流れ込み.すでに不足または欠乏していたラクターゼ酵素がさらに不足または欠乏する。
牛乳を飲んだ後.乳糖は分解できず.体内で発酵し.水と乳酸と多量の二酸化炭素を発生させ.患者を膨満させることになる。 4.乳糖不耐症：脾臓と胃の病気の患者の中には.体内のラクターゼの不足が深刻で.人体に摂取された牛乳の乳糖が小腸で吸収して使うガラクトースとグルコースに変換できず.直接大腸に入り.腸腔の浸透圧が上昇し.大腸の粘膜は大量の水を吸い.腸内の乳糖は細菌発酵により乳酸を生成し.腸のpH値が6以下になり.大腸が刺激されて.腹部膨満感.腹痛などの症状を引き起こします。
腹部膨満感.腹痛.疲労感.下痢などの症状が現れます。
脾胃障害や乳糖不耐症の患者さんは.牛乳の摂取量をコントロールする必要があり.通常は200ml以内ですが.少量摂取で膨満感や下痢を起こす方もいらっしゃいますので.ご注意ください。 大豆から加工された豆乳をしっかり摂ることが一番大切です。
大豆は良質なたんぱく質を豊富に含み.「植物性肉」と呼ばれています。大豆100gは.豚の赤身200g以上.卵300g以上.牛乳1200g以上に相当するそうです。 豆乳には植物性タンパク質やリン脂質が豊富に含まれ.ビタミンB1.B2.ナイアシン.鉄.カルシウムなどのミネラルも含まれています。
豆乳は.滋養不足.清熱.痰を溶かす.下剤を促す.血圧を下げる.大腸に効くなどの効果があり.あらゆる人に適しています。
ただし.脾臓や胃に問題のある患者さんは.豆乳を飲むのを控えめにしたほうがよいでしょう。 豆類に含まれるヒドロ糖や綿実などのオリゴ糖は.消化酵素で消化吸収されないものの.腸内細菌によって発酵し.分解されて一部の小さな分子のガスが発生し.ゲップ.腸の耳鳴り.膨満感.腹痛などの症状が出ることがあります。 豆乳に含まれる膵臓タンパク抑制剤は.胃腸の調子が悪い患者さんには好ましくないうえ.プリン体が多く含まれているため.胃の分泌を促して鼓腸などの症状を引き起こすことがあります。
したがって.脾臓や胃の病気の患者さんは豆乳を適度に飲み.苦手な人は飲む量を減らすか.全く飲まないようにする必要があります。