B型肝炎の予防接種と健康管理が改善された時代にも.肝臓がんは依然として憂慮すべき傾向で発展しています。肝臓がんは中国でよく見られる悪性腫瘍の一つで.死亡率が高く.悪性腫瘍による死亡順位は胃がん.食道がんに続いて第3位で.人々の生命と健康を深刻に脅かしています。 1.B型肝炎の検査を受ける人が非常に少なく.その結果.B型肝炎患者の3分の2は自分がHBVに感染していることを知らない.2.高リスクのB型肝炎患者の肝臓癌の存在を検出する肝臓癌スクリーニングガイドラインに従っている医師がわずか20％である.この3点が肝臓癌多発の理由であると言われています。また.肝臓がん検診のガイドラインは不十分で.肝臓がんを早期に発見し.治療するための貴重な血液検査が行われていません。 また.カビの生えた食品には.しばしば高濃度のアフラトキシンが含まれています。アフラトキシンの代謝物であるアフラトキシンB1には.強力な発がん作用があります。そして.アフラトキシンはHBVと相乗的な発がん作用を持ち.HBV-DNAが組み込まれた肝細胞ではアフラトキシンの蓄積が確認されることがある。 また.生ハム.燻製.焼き菓子には亜硝酸塩や多環芳香族化合物などの発がん性物質や元発がん性物質が多く含まれており.亜硝酸塩自体には発がん性はないが.調理などの条件下ではアミノ酸と反応して分解され強い発がん性のニトロサミンが生成されることがある。