小豆もインゲンも人間の健康を守る「守り神」ですが.その「気質」は全く同じではないので.それぞれの「豆」に応じて使い分けることで.その特徴をより理解することができるのです この「豆」の特性をよく理解してこそ.それぞれの体調に合わせて使い分け.半分の労力で2倍の効果を得ることができるのです。 漢方医学によると.小豆は平たく.味は甘酸っぱく.毒性がなく.滋養強壮.脾を強め胃を養い.水を促進し湿を除き.清熱解毒.授乳促進.補血の効果があり.特に各種浮腫患者の食療に適しているとされています。 現代の研究では.小豆にも一種のサポニン物質が含まれており.弛緩と排尿を促進し.心臓病や腎臓病による水腫に補助的な治療効果があることが判明しています。 一方.緑豆は甘味があり.冷たい性質で.清熱解毒や喉の渇きを癒す効果がある。 現代医学の研究では.緑豆はタンパク質が豊富で.生の緑豆の果肉を水ですりつぶすとタンパク質の含有量がかなり高くなり.内服すると胃腸の粘膜を保護することができることが分かっています。 また.緑豆に含まれる植物ステロールは.腸管でのコレステロールの吸収を抑え.コレステロールの合成を防ぐため.血清コレステロール値を下げる効果があり.特に血中脂質が高めの患者さんに適していると言われています。