胃潰瘍の患者は.胃潰瘍や胃粘膜に何らかの刺激を与え.胃酸の分泌を増加させて胃潰瘍の症状を悪化させたり.病気の回復に不利にならないように.赤身の肉を中心に食べ.肉の入れすぎ.油の入れすぎ.玉ねぎ.しょうが.にんにく.コショウなどの刺激の強い調味料を入れすぎなどの脂っこい食べ物を減らすように心がけなければなりません。 精製された肉を少量食べることが推奨されており.牛肉.ラム肉.豚肉はすべてOKです。 ハムやベーコンなど人工的に調理された肉類には.ニトロソアミンや亜硝酸塩などの関連物質も含まれており.回復に悪影響を及ぼす可能性があるため.使用しないことをお勧めします。