まず.胆嚢摘出術後1～2日は絶食.点滴で各種栄養素を補給するのが適切です。3日目からは.米のスープ.豆乳.レンコンの粉末.果汁などの流動食を与え.徐々におかゆ.豆腐スープ.ナツメヤシ.パスタなどに変えていくのがよいでしょう。 第二に.術後1ヶ月以内は.脂肪分の多い食品の摂取を控えること。動物性油を使った料理はできるだけ少なくし.植物性油を適度に増やします。料理は蒸し物.煮物.冷奴にし.揚げ物料理は少なめにします。 第三に.徐々に栄養を強化すること。胆嚢摘出後1ヶ月.食事も軽めにし.必要な栄養補助食品を強化し.タンパク質の摂取量を適切に増やすことができます。毎日赤身の肉.水産物.豆類を食べるとよいでしょう。繊維質が多く.ビタミンが豊富な食品を多く食べましょう。 第四に.食事の回数を適切に増やすことです。特に術後3-6ヶ月は1日4食がよく.食事回数を増やすことで消化器官の負担を減らし.術後の健康回復を助長します。 5.食事のタブー 1.脂肪を避ける：脂肪豚肉.ラード.鶏皮.鶏油.肉骨スープ.蹄膀胱とラードペストリーなどを含む。 2.卵黄を避ける：卵黄は.鶏.鴨.ガチョウ.ウズラ卵など.高脂肪.高コレステロールなので。 3.特定の魚介類を食べるのを避ける：いくつかの海の魚や川うなぎは.高い脂肪含量を有する.魚卵.エビ卵.カニの卵黄は.より高い脂肪含量を有する.これらは回避する必要があります。 4.牛乳や乳製品を食べるのを避ける：非脱脂乳.山羊のミルクと練乳.クリームなどだけでなく.アイスクリーム.アイスクリーム.乳製品のクッキー.パンなどを含む。