てんかんの治療は薬物療法でコントロールできますが.治療にもかかわらず.20～35％の患者さんが発作を頻繁に起こすことが臨床医学で確認されています。そのため.患者様の食生活を整え.適切な食事療法を取り入れることが課題となっています。てんかんのコントロールには.合理的な食事療法が有効であることが証明されています。 高タンパク質と低炭水化物を2：1の割合で摂取する食事法で.この方法には抗けいれん作用があることが実験で証明されています。てんかん患者にとって理想的な食事の原則は.高タンパク質.カルシウムが豊富.ビタミンEが多い.塩分が少ない.水分が少ない.です。 高タンパク質】。］ てんかんの患者さんは.通常.牛乳.卵.魚.肉.大豆製品など.良質のたんぱく質を多く含む食品を食事で摂る必要があります。特に卵は.記憶力や思考力を高めるのに適しています。 [カルシウムが豊富】 カルシウムは中枢神経系のストレス調整因子の一つで.神経興奮を抑制し.細胞を安定させる作用があり.発作の予防に重要な役割を担っています。人体に最も効果的で安全.かつ科学的なカルシウムの補給は.牛乳やヤギの乳とその粉乳.チーズ.ヨーグルト.練乳などの乳製品.豆や大豆製品.魚介類などにもカルシウムの要素が豊富に含まれています。普段の食事では.これらの食品に気を配り.積極的にカルシウムを補うようにしましょう。 ビタミンEは.脳組織の酸化を抑制する抗酸化作用があり.体内の有害なフリーラジカルを除去することができます。ビタミンEは膜安定剤でもあり.脳細胞膜の透過性を抑制し.けいれんの予防に一役買っています。 ビタミンEを多く含む食品としては.レタス.トマト.ニンジン.キャベツ.植物油（コーン油.ゴマ油.ピーナッツ油など）.ナッツ類などが挙げられます。また.てんかんの患者さんは.食品のサプリメント以外に.医師の指導のもと.ビタミンE製剤を摂取することも可能です。 減塩・減水】について］ てんかんの患者さんは.水を飲みすぎたり.塩分を摂りすぎたりすると.発作が促されることがあります。そのため.てんかん患者の食事は塩分と水分を控えたものにする必要があります。このため.てんかん患者の食事は.塩分や水分を控えたものにする必要があります。 もやしを多く摂り.芋類.山芋.玉ねぎ.大根など膨満感や便秘の原因となる食品を控え.バナナ.蜂蜜など下剤の入った食品を多く摂ることが大切である。医学研究の結果.正常な人間の脳細胞にはホスファターゼが含まれており.てんかん患者の脳の不足は深刻で.珍しく目に見えるもやしにはホスファターゼが豊富に含まれていることがわかった。したがって.てんかんの患者はしばしばもやしを食べると.病気を緩和することができます。