神経疾患を伴うてんかんの食事への配慮：酸性食品を多く.塩分を控える 科学的な研究により.食品には一定の効果があり.アルカリ性食品はてんかんを誘発し.酸性食品は発作を抑制することがわかっています（原発性てんかんを指す）。酸性食品は.神経伝達物質の合成を促進するビタミンCやビタミンB6を豊富に含んでいるため.てんかん患者様.特に原発性てんかんの方の一部の神経伝達物質の不足を補い.発作を抑制することができるとされています。伝統的な酸性食品としては.ピーナッツ.クルミ.豚肉.牛肉.鶏肉.アヒル.ガチョウ.魚.エビ.卵などがある。 最近の医学研究では.発作は脳の中心部である間脳から始まると考えられており.間脳を刺激すると発作が起きると言われています。中脳は体の水分調節の中枢であり.体内に大量の水分が入ると中脳への負担が大きくなり.発作につながる可能性があります。そのため.てんかんの患者さんは.ジュースやコーラ.スイカなど.急激な水分の大量摂取を控えるようにしましょう。 また.正常な脳細胞には一定量のホスファターゼ物質がありますが.てんかん患者の脳にはこの酵素が著しく不足していることが研究で分かっており.もやしにはニトロホスファターゼ物質が豊富に含まれているので.もやしを食べることでホスファターゼ不足を補い.病気を緩和させることができます。 病気を悪化させないために.治療期間の途中で薬を止めたり.変更したり.増減させたりしてはいけません。抗てんかん薬は消化器系に一定の影響を与え.ビタミンK.ビタミンB6.葉酸.ビタミンD.カルシウム・マグネシウムなどの栄養素の不足や代謝障害を引き起こします。ビタミンK.ビタミンB6.葉酸.ビタミンD.カルシウム・マグネシウムなどの不足。新鮮な野菜.大豆油.卵黄にはビタミンKが多く含まれています。ビタミンD.カルシウム.マグネシウム.骨や歯の成長.カルシウム不足は発作を悪化させやすいので.幼少期はビタミンD.カルシウム.マグネシウムを適量補給してください。魚.卵.レバー.牛肉.緑黄色野菜には葉酸が含まれ.米.小麦ふすま.牛レバー.魚にはビタミンB6が多く含まれています。