胆石症は.胆汁酸とコレステロールの溶解のバランスが崩れることによって起こる.肝胆道系の最も一般的な良性疾患である。胆石症に対する最も効果的で確実な臨床的治療は.腹腔鏡下での胆嚢摘出術で治癒を得ることである。一般的に.ほとんどの患者さんの手術後のQOL（生活の質）に影響はないと言われています。胆石患者は胆汁酸とコレステロールの溶解のバランスが悪いので.食事は通常高蛋白.低脂肪.ビタミン豊富な食品を提唱し.高蛋白.低脂肪食品として魚は手術後の胆石患者でも食べることができる。したがって.胆石手術後の患者さんは.魚を食べることができます。