サルモネラ菌は.消化管に多く存在し.ヒトと動物の両方に感染する一般的な病原性細菌である。 通常.サルモネラ菌は主に糞口経路で感染しますが.直接または間接的に接触しても感染します。 一般的な臨床症状としては.腹痛.下痢.吐き気.嘔吐.倦怠感.発熱.食欲不振などが挙げられます。 ヒトがこの細菌に感染すると.腸炎や急性腸炎などの病気を引き起こします：1.腸炎：腸チフスやパラチフスなど。 患者が汚染された水や食品を飲んだり摂取したりすると.病原菌は消化管や腸に入り.腸粘膜上皮バリアを越えて腸管リンパ組織に侵入し.リンパ管や血液を介して体内の複数の組織や臓器に広がります。 急性腸炎：汚染された食品を摂取することにより.吐き気.嘔吐.下痢を生じ.毒素を含む食品を排出するために.速やかに嘔吐または胃洗浄を行う必要がある。 また.アトロピンやスコポラミンなどの薬剤を医師の指導のもと投与し.治療を行うことも可能です。 嘔吐や下痢による水電解質障害を避けるため.患者は十分な水分を摂取する必要があります。