”三九月に冬の補法をすれば.来年は病苦から解放される
“という諺があります。
これは.冬に栄養価の高い食品を補うことは.来るべき春の季節に病気に抵抗するために有益であるという意味で.高齢者は注意しなければならない。/> 冬は気候が寒く.人体もその影響を受け.生理機能や食欲が変化します。
高齢者は食生活を整え.適切なサプリメントを摂取することで.十分な栄養素を補給することが.耐寒性や免疫機能を高め.安全かつ円滑に越冬するためのポイントになるのだそうです。
では.高齢者は冬にどのように滋養強壮剤を摂取すればよいのでしょうか。/> 冬は旬の野菜の数や種類が少ないため.高齢者は口内炎.歯ぐきの腫れや痛み.出血.便の乾燥や便秘など.ビタミン不足に陥りやすいことが多い。
そこで.高齢者はビタミンC.カロチン.粗繊維を補給するために.冬場は芋類を多く食べるようにしましょう。
冬はキャベツを主菜とするほか.ビタミン含有量の多いキャベツ.大根.もやし.あぶらげ.黄カリフラワーなどを多く食べるとよいでしょう。
さらに.ジャポニカ米.トウモロコシ.小麦.大豆などの主食や.リンゴ.オレンジ.ココナッツ.パイナップル.ライチ.シナモンなど.ビタミンも補える話題のフルーツを多めに食べるとよいでしょう。/> 高齢者は体内の消化吸収や代謝機能が低下しているので.カリウム.カルシウム.ナトリウムが不足しがちです。
また.冬は排尿量が多く.尿とともに無機塩類が排泄される量が増えるので.エビ.エビ皮.豚レバー.ごまペースト.バナナなど無機塩類の多い食品も多めに食べるとよいでしょう。
高齢者の冬の滋養強壮には.犬肉.牛肉.羊肉がよく.鶏肉.蹄鉄.牛乳.豆乳などもカロリーを増やすことができます。
例えば.牛肉を黄酒.ねぎ.生姜と一緒に鍋で煮込み.肉を食べてスープを飲む.羊肉を鍋でしゃぶしゃぶする.などです。
また.鶏肉や魚は筋肉や骨を強化するのに適しています。/> 高齢者は脾胃の消化機能が弱っていることと.定年後.家庭で生産する時間があることから.冬の強壮にお粥やスープを作ることが適しており.高齢者に適した冬の食養生を以下に紹介します。/> 1.田七人参とショウブのお粥。/> [材料】田七人参5グラム.Radix
et
Rhizoma
Polygoni30〜60グラム.丸粒米100グラム.ナツメ2〜3個.氷砂糖適量。/> [作り方】まず.鍋に田七人参とタデを入れ.汁を煎じ.かすを取り.丸粒米.ナツメ.氷砂糖と一緒に煮出す。/> [用法】朝夕の食事に供する。/> [効能】腎を益し肝を養い.血を補い.血中脂質を低下させ.老化を防止する。
加齢による高脂血症.血管硬化症.乾燥便.早発白髪.神経衰弱に適します。/> [注意】便のゆるい人は服用しないでください。
尚武粥の服用中は.玉ねぎ.にんにくを食べないでください。/> 2.高麗人参と胡桃のドリンク。/> [原材料]:
高麗人参3g.クルミ3個。/> [製造方法]：煎じて飲む子宝茶/> [効能】：心を養い.腎を整え.気を益し.生命力を補充する。
動悸息切れ.胸のつかえと自然発汗.腰痛と足の脱力などに適応する。/> 3.山芋麺/> [材料】：山芋粉150g.小麦粉300g.卵1個.豆粉20g.調味料適量。/> [材料】：ボウルに山芋.小麦粉.豆粉.卵.水.塩を入れ.生地をこね.麺を作る。
鍋に水を入れて沸騰させ.麺.ラード.玉ねぎ.生姜を入れる。/> [効果]:
脾臓を強化し.肺を強化し.腎臓を固め.精を利する。/> [効能】：高脂血症で脾虚の老人に適する。/> [注意】：この料理は1日分です.3回に分けてお召し上がりください。/> 4.神粥。/> [材料]：もち米90g.ひげ付き白ねぎ7本.生姜7切れ。/> [製造]：鍋に水を入れ.弱火で15分煮る.煮上がった後.米酢100mlを入れ.玉ねぎ.生姜に行き.風邪を引いた時熱いうちに飲み.少し汗をかくと蓋ができます。
朝食に用いる場合は.風邪対策であれば汗をかく必要はない。/> [効能】：陰と魏を調和させ.気を益し.症状を和らげ.体が弱く風邪をひいた老人に適し.特に主薬の酢はインフルエンザウイルスを有効に殺すことができます。/> 5.羊肉シスタンチェスープ。/> [材料]：羊肉200g.漢方薬のシスタンチェとシスタンチェを各12g.材料パッケージ.生姜.塩を適量用意します。/> [生産]：羊肉を洗い.切り分け.鍋に緑豆数十粒（約5g）または大根数切れと水を入れ.調味料を入れず.15分間煮て.緑豆または大根と水を一緒に流し.臭みを取る。鍋とその後水.Cistanches.およびシークワーサーと調味料を入れ.羊肉が煮えるまで弱火煮.スープを飲み.肉を食べる。/> [効能】：腎を養って陽を助け.寒と腰を払い.血の精を補い.脾を強くして肺に効く。/> 6.新鮮な豆腐のスープ。/> [材料]：豆腐.イカ.ナマコ.エビ.コリアンダー.海米.菌類.鶏のスープ.生姜.玉ねぎ.塩。/> [作り方】：豆腐はサイコロ状に.イカは千切り.ナマコは食べやすい大きさに切り.鶏ガラスープを加えて30分ほど煮込み.生姜.ネギ.塩を加えて味を調える。
生姜.ネギを加え.塩で味を調える。
食べる前にコリアンダーを入れ.盛り付ける。/> [効能】：豆腐は柔らかく.魚介類は美味しく.鶏のスープを加えて煮込むので.まろやかな味と高い栄養価を持ちます。
健康不足.疲労.インポテンツ.虚弱体質の人に非常に分かりやすい治療食強壮効果がある。/> 7.茯苓山芋赤身スープ。/> [原材料]：赤身肉300グラム.山芋.茯苓各25グラム.肉汁.蓮の種各20グラム.白きくらげ.銀杏適量。/> [製造】：白きくらげは柔らかくし.不純物を取り除き.置いておく。
鍋に長芋.肉汁.蓮の実.銀アーモンド.赤身.白キクラゲを洗い.水を加えて強火で沸騰させ.弱火で30分ほど煮る。/> [効能】：脾臓を養い.腎臓に効き.免疫機能を高める。/> 8.カルダモンと皮の鯉のスープ/> [材料]：鯉1匹.カルダモン10グラム.皮6グラム.生姜4切れ.胡椒6グラム。/> /> [効能】：食欲不振.消化不良.胃部膨満感.痛みへの高齢者の方に.著しい改善効果があります。/> 9.ハトムギの猿の頭のスープ。/> [原材料]：モンキーヘッド.ハトムギの30グラム.柔らかい鶏肉250グラムの150グラム。/> [生産]：モンキーヘッド洗浄.温水髪30分釣りアウトとカット.ハトムギ.鶏洗浄スライス（断片）.ラード熱.生姜.玉ねぎに.鶏炒め.ワイン.ハトムギとブロスを追加し.沸騰.1時間のシチュー.その後モンキーヘッドスライスに30分間調理した。/> [効能】：このスープは体が弱く.よく風邪をひき.動くと汗をかくような高齢者に効果がある。/> 10.丸い肉と紅棗のスープ/> [原材料】：羊のもも肉750グラム.桂皮肉30グラム.高麗人参15グラム.紅棗10個.生姜4切れを用意する。/> [生産]：羊肉を洗って切り分け.玉ねぎ.生姜.ニンニクを油で炒めて.桂皮.高麗人参.ナツメ.鍋に一緒に洗って.沸騰してから大きな火で水を加えて.3時間民間火鍋に変えて.肉を食べてスープを飲みます。/> [効能】：気血が不足し.めまいがして夜も眠れず.動悸やパニックに悩む高齢者に効果的です。
ただし.風邪をひいていたり.熱があるときは.このスープを食べて火照らないようにする必要があります。/> 11.ユキノシタと玉竹の老鴨スープ。/> [原材料】：鴨1羽（約500g）.人参60g.ユキノシタ60g.生姜3切れ。/> [製造方法]:
鴨を洗って.適当な大きさに切り.水を入れた鍋に人参.ユズ.鴨を一緒に入れて.強火で煮て.火を変えて2時間煮て.肉を食べ.スープを飲みます。/> [効能】：秋から冬にかけての乾燥した季節に.腸が乾燥して便秘になりやすく.乾いた咳や喉の痛みがある高齢者に明らかな効果があり.頻繁に飲める冬の滋養強壮剤である。/>