栄養学では.食品は一般的に酸性食品とアルカリ性食品に分けられます。 食品の酸性・アルカリ性はそれ自体のPH値とは関係なく（味が酸っぱい食品が必ずしも酸性とは限らない）.主に消化・吸収・代謝を経て.最終的に人体内で酸性またはアルカリ性になるかどうかで定義される。 酸性物質を生成する食品は酸性食品と呼ばれ.動物の臓器.筋肉.植物の種子（穀物や穀類）などがこれにあたる。 一方.なぜアルカリイオン水を飲む人が増えているのでしょうか？ 理由はただひとつ.水が体に吸収されやすく.体の酸塩基平衡を整えるのに役立っているからだ。ヤオリー.新疆カシ市.中国医学と西洋医学の3つの農業病院.動物の臓器.筋肉.脂肪.タンパク質.穀物.硫黄（S）.リン（P）.塩素（Cl）の要素が多いため.人体の代謝では.硫酸.塩酸.リン酸.乳酸を生成し.それらは体内の酸の源であり.ほとんどの野菜や果物.海藻.豆類.乳製品など.カルシウム（Ca）.カリウム（K）.ナトリウム（Na）.マグネシウム（Na）.マグネシウム（Mg）.および他のアルカリ水を含む。 Na）.マグネシウム（Mg）の要素は.より.代謝後の体内でアルカリ性物質になることができます。一般的な酸性食品.アルカリ性食品.中性食品の表 酸性食品 中性灰分食品 アルカリ性食品 パン：白パン 竹澱粉 果物：リンゴ.生アプリコット.オレンジ 全粒粉パン コーヒー ドライアプリコット.バナナ.生梨 ライ麦パン 砂糖 イチゴ.メロン.レモン ケーキ：プレーンケーキ コーンスターチ 生チェリー.干しデーツ.柿 穀物：コーンフラワー プレーン菓子 ドライアイチジク.グレープフルーツ 小麦粉 澱粉 ブドウ.オリーブ.マンゴー オートミールシロップ ライム.オリーブ.マンゴー オートミールシロップ ライム.生のパイナップル.パイナップルジュース 米.その他 バター 桃.サルタナ.スイカ 油脂：マヨネーズ ラード 野菜：チャマコ.玉ねぎ.エンドウ豆.ピーマン 果物：クランベリー レタス.マッシュルーム.ひまわり プラム.プルーン マーガリン きゅうり.なす.にんじん 肉：マリネ.牛肉 タピオカ アスパラガス.グリーンピース.さつまいも ヨーグルト チーズ飲料 ビーツ.トマト 卵 茶 青菜.ケール.カブ ハリバット キャベツ.ニンジン.カボチャ 豚肉 カリフラワー.セロリ.クレソン 羊肉 ジャガイモ.クルジェット ナッツ：ブラジルナッツ.ピーナッツバター ナッツ：アーモンド.栗.生ココナッツ ピーナッツ.クルミ その他：ジャム.アイスクリーム 野菜：ヤングコーン クリーム.牛乳.糖蜜 乾燥レンズ豆 チャマコはアルカリ含有量が高い。 新疆ウイグル自治区民にとっては聖なる果物である。 2000年の歴史がある。 体の酸性とアルカリ性のバランスをとることができる。 長寿の聖なる果実として知られている。