循環器疾患の発生は.人々のライフスタイルと密接に関係していることはよく知られています。 治療だけでは.これらの疾患の根本的な問題を解決することはできませんし.発症を抑えることもできません。 そのため.循環器疾患患者のセルフケアに対する意識向上と.悪い生活習慣の改善が重要視されています。 これには食生活の改善も含まれており.非常に重要です。 高血圧.糖尿病.高脂血症などの心血管系疾患の主な危険因子は.いずれも食習慣と密接に関係しています。 したがって.食事は心血管疾患と非常に密接な関係があります。 脂肪分や甘いものの摂り過ぎは.突然の脳梗塞や麻痺.狭心症や心筋梗塞の原因となります。 なぜ食事も循環器疾患の原因になるのか？ その主な理由は.食事の構成が血圧.血糖値.血中脂質.ナトリウムやカルシウムの濃度に影響を与えるからで.これらはすべて心血管疾患の発症に深く関係する要因です。 食品の主な成分は.糖質.脂質.タンパク質.無機塩類.ビタミン類です。 これらはすべて.心血管疾患と関連しています。 例えば.食品に含まれる糖質の元は主に炭水化物であり.炭水化物を含む食品の過剰摂取は体内で中性脂肪に変換され.血中脂質を上昇させる。 長期にわたる高血中脂質は.高血圧や動脈硬化の原因となるため.制限する必要があります。 一方.大豆製品.牛乳.淡水魚は.コレステロールが低く.より多く食べても大丈夫です。 蛋白質食は.血管壁の弾力性が衰える過程を遅らせ.中枢神経系の血圧調節機能を高め.血圧を下げ.尿からのナトリウムイオン排泄を促進し.心血管・脳血管疾患の発症を抑えることができるので.蛋白質食を制限する必要はない。 塩分は人々の生活に欠かせないものですが.塩分を多く含む食事をすると.高血圧を引き起こしやすく.ひいては循環器系疾患につながる可能性があります。 1日15〜20g以上の相当な塩分摂取をしている北海道地方では.成人の84％が高血圧症に罹患し.心血管疾患の発生率も高いことが報告されています。 中国でも.北部の一部の地域で人口調査をしたところ.同じような状況であった。 そのため.食事での塩分摂取量には注意が必要で.1日10g未満に抑えることが望ましく.もちろん5g程度に抑えることが理想的です。 口が重い人は.より注意して制限する必要があります。 つまり.循環器疾患を効果的に予防するためには.科学的かつ合理的に食事をアレンジすることが重要なのです。